我爱小牛犊 发表于 2010-3-30 22:48

招聘厨师三不要

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<P>行政总厨王丽平的执政体会工作多年来，我接手的厨房不在少数。我认为，所有的厨政工作中，组建厨师队伍是最重要的。首先，不论接手什么档次、类型的酒店，没有用起来得心应手的厨师，一切都是空谈。其次，忽略细节，不注重质量的厨师队伍是不可能做好工作的。第三，厨师拉帮结派，一人辞职，多人离开，工作无从开展。因此，我在招聘厨师时，坚持以下三个原则：不服从治理的不要！不打扫卫生的不要！有不良嗜好的不要！<BR></P>
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