茯苓烧素肉丸
<IMG style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto; TEXT-ALIGN: center" src="./attachments/Image/2010331915020877801.jpg" border=0><BR><STRONG><BR>原料：<BR></STRONG><BR>茯苓20克，莴苣50克，素肉丸300克，生姜5克，蘑菇精2克，葱10克，胡椒粉3克，胡萝卜50克，素油50毫升，盐5克；<BR><BR><STRONG>做法：</STRONG> <BR> 1、将茯苓碾成细粉，大豆素肉块泡发好剁碎，加芡粉、茯苓粉等炸成素肉丸， <BR> 2、生姜切片，葱切段，胡萝卜莴苣切块。 <BR> 3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧6成热，下入生姜、葱爆香，随即下入素肉丸、胡萝<BR> 卜、莴苣、清汤、烧熟，加入盐、蘑菇精即成。 <BR><BR><STRONG>茯苓的功效与作用:</STRONG> <BR><BR> 茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐。能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。 <BR> 茯苓具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。西医用于泌尿系感染、神经官能症、更年期综合症、习惯性腹泻、肺气肿、肾病综合症、肾功能不全、慢性支气管炎、胃肠炎等病症的辅助治疗。
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