仁吉乐 发表于 2010-4-8 17:14

爆炒酸梅豆干

潮州豆干，带点酸梅的味道，4块，切成条状
红、青辣椒，各1只，切条
姜丝，一把
榨菜，1/3包

   
烧红锅，放油盐，姜丝，爆炒一下，放榨菜，再爆炒一下，放豆干，一起爆炒一下后，放点水，使豆干口感不要太硬，然后一直炒，有点香辣味道飘出后，放辣椒再一直炒，看辣椒开始变熟，放点“蒸鱼酱油”，再炒一下，上碟。
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