厦门印象（5）素餐馆
如果要数厦门素菜馆最多的地方，我想一定是南普陀、厦大这一带吧。就我知道的有南普陀素餐馆、大方、天荷、爱家和功德林这几家。南普陀素餐馆的宣传多，名气很响亮，尤其是在游客的心目中很有地位，不过师父并不推荐我上那儿去吃，说价格太贵了。大方的价格据说也不菲，而功德林是国内素菜馆做得很早的一家，早几年在上海、杭州都有去吃过，生意似乎很冷清，菜的味道也做得很一般，没想到居然一直坚持到了现在。六爻盘系统 pp.6yao.com六爻盘系统 pp.6yao.com
六爻盘系统 pp.6yao.com
天荷和爱家是我在厦门时常去的两家素食馆。爱家在厦大对面的富万邦广场里面，装修简洁，白色的桌椅看上去很清爽，服务员的态度十分亲切。也许是为了迎合那些非素食者的口味，爱家里“假荤菜”做得比较多，虽然食材都是地道的纯素，但有的菜几乎可以达到以假乱真的地步了。我吃了这么多年的素，已经对肉的味道完全没有了欲望，所以我很不喜欢那些“假荤”的素食。无奈的是现在大多数素菜馆都是走的这条路线，否则也许是很难经营下去的吧。即使是在素食者人群里，仍有一些人的口味偏重，做菜不是以清淡为原则，而是加入很多调味料，做得不是过油就是过咸或过辣，其实按这种做法吃素的话倒还不如吃荤呢，因为蔬菜里的营养已经完全被破坏掉了。六爻盘系统 pp.6yao.com
六爻盘系统 pp.6yao.com
六爻盘系统 pp.6yao.com
天荷是我在厦门时最喜欢去的一家素餐馆。在演武小学的旁边，两层楼，一楼有外卖，食客大多坐在二楼，比爱家的环境要安静许多，口味适合象我这一类比较清淡的人。素菜包、素水饺的味道不错，水饺皮薄馅多，每次去了必点一盘做为主食。另有一道“茶树菇淮山汤”清淡而不失鲜美，令我回到家里仍有些恋恋不忘，琢磨着哪天要自己试着来做做。在天荷吃饭，可以不经意间学习到很多关于素食的知识，餐桌的玻璃板下压着宣传素食健康的彩页，还有免费赠送的家常素食菜谱。虽然每一个城市里都有大大小小数不清的餐馆，素餐馆也在逐年地增多，然而，真正把餐馆当作一种文化去经营的还是很稀有难得的。
页:
[1]