蔬中最有利者 白萝卜的营养价值与食用功效
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><IMG style="WIDTH: 285px; HEIGHT: 226px" height=399 src="./attachments/Image/20104130215421277801.jpg" width=400 border=0></P>
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<P><BR>常言道：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。让我们看看为什么古往今来，人们那样看重看似普通的萝卜吧。 <BR><BR><STRONG>别名：</STRONG> <BR>萝卜又名菜菔、罗服。 <BR><BR><STRONG>形态特征：</STRONG> <BR>白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。 <BR><BR>我国是萝卜的营养故乡，栽培食用历史悠久，萝卜早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。 <BR><BR>萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 <BR><BR><STRONG>营养分析：</STRONG> <BR>每100.0克营养成份含量如下： </P>
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<TD width=88><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">含量</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">含量</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">可食部</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">95</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">水分</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">93.4</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">能量</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">21</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">能量</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">88</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">蛋白质</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.9</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">脂肪</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.1</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">碳水化合物</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">5</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">膳食纤维</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">1</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">胆固醇</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">灰份</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.6</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">维生素A</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">3</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">胡萝卜素</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">20</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">视黄醇</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">硫胺素</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.02</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">核黄素</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.03</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">尼克酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.3</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">维生素C</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">21</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">维生素E</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.92</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">a-E</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.92</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">-E</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">δ-E</FONT></TD>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">钙</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">36</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">磷</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">26</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">钾</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">173</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">钠</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">61.8</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">镁</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">16</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">铁</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.5</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">锌</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.3</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">硒</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.61</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">铜</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.04</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">锰</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0.09</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">碘</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">0</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">含量</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">异亮氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">21</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">亮氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">27</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">赖氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">31</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">含硫氨基酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">23</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">蛋氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">11</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">胱氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">12</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">芳香族氨基酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">32</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">苯丙氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">18</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">酪氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">14</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">苏氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">23</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">色氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">7</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">缬氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">31</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">精氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">35</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">组氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">13</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">丙氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">26</FONT></TD></TR>
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<TD height=23><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">天冬氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">49</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">谷氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">106</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">甘氨酸</FONT></TD>
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<TD><FONT style="FONT-SIZE: 10.5pt">17</FONT></TD></TR>
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<TD></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><STRONG>营养价值：</STRONG> <BR>本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 <BR><BR><FONT style="COLOR: #ff0000"><FONT style="COLOR: #800000">1、增强机体免疫功<FONT style="COLOR: #800000">能</FONT></FONT><FONT style="COLOR: #800000">：</FONT></FONT>萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； <BR><FONT style="COLOR: #800000">2、帮助消化：</FONT>萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； <BR><FONT style="COLOR: #ff0000"><FONT style="COLOR: #800000">3、帮助营养物质的吸收</FONT>：</FONT>萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； <BR><FONT style="COLOR: #ff0000"><FONT style="COLOR: #800000">4、防癌抗癌</FONT>：</FONT>萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。<BR><FONT style="COLOR: #800000">5、软化血管：</FONT>常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 <BR><FONT style="COLOR: #800000">6、补钙：</FONT>白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。 <BR><BR><STRONG>食用功效:</STRONG> <BR>萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；<BR>具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；<BR>主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症； <BR><BR>1、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳：可以生捣汁饮用；<BR>2、恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾：均可切碎蜜煎细细嚼咽；<BR>3、便秘：可以煮食；<BR>4、口腔溃疡：可以捣汁漱口；<BR>5、咳嗽咳痰：最好切碎蜜煎细细嚼咽；<BR>6、咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音：可以捣汁与姜汁同服；<BR>7、鼻出血：可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；<BR>8、预防感冒：可煮食。<BR>9、各种泌尿系结石，排尿不畅：可用之切片蜜炙口服；<BR>10、各种浮肿：可用萝卜与浮小麦煎汤服用。<BR>11、美容：可煮食；<BR>12、脚气病：煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒：可食之，或叶煎汤饮汁；<BR>13、通利关节：可煮用。 <BR><BR><STRONG>制作指导：</STRONG> <BR>白萝卜忌与人参、西洋参同食。<BR>1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀，还可用作泡菜，酱菜腌制。<BR>2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。<BR>3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。<BR>4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 <BR><BR><STRONG>相关人群：</STRONG> <BR>1、一般人都可食用。<BR>2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。<BR>3、还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。 <BR><BR><STRONG>其它相关：</STRONG> <BR>如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。 <p><br><font color=red>转载</font></p>
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