水润清 发表于 2010-4-14 16:04

豆腐砂锅饭

<P>材料:硬豆腐:半块 米:两份 水:430ml 昆布:1张6cm*4cm 盐:半小匙---A 酱油:半小匙---A 青豆:半杯 胡萝卜:中半根 鲜菇:半朵 芝麻油:2小匙---B 酱油:2小匙---B 盐:少许---B</P>
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<P>作法:1)用筛网掏好米去水份,放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。<BR>  2)豆腐用干布包住去水份。<BR>  3)在1)里调入A味料,开小火。<BR>  4)在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜,接着小心放进豆腐继续炒,再倒入鲜菇和调味料B。<BR>  5)待砂锅煮开,迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来。接着把4)调好的菜全部倒入砂锅,再用小小火煮12-13分钟。<BR>  6)取出的昆布细切。<BR>  7)饭熄火后蒸发十五分钟左右<BR>  8)开盖放入切好的昆布,再把这些饭全盛到碗里即成。</P>
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