珠丸
<P><BR><BR>时间 <BR>３０分钟<BR>材料<BR>素油葱６０公克、红萝卜１小段<BR>竹笋１条、香菇４朵、豆腐２块<BR>长糯米３００公克<BR>【调味料】<BR>盐、味素各适量、胡椒粉少许<BR>太白粉５大匙<BR>【要领】<BR>豆腐捣成泥后，要滤掉水分，以免<BR>扮好的混合料水粉过多，而不具黏<BR>性，无法沾黏住糯米。<BR>【做法】<BR>Ａ、长糯米洗乾净后，加水浸泡２<BR>小时。<BR>Ｂ、长糯米捞起沥乾，豆腐捣成泥<BR>状，竹笋去外皮与香菇、红萝<BR>卜分别切成细末，素油葱备用<BR>Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放<BR>入竹笋末、香菇末、红萝卜末<BR>即素油葱扮炒１～２分钟后，<BR>捞起放凉。 <BR>Ｄ、豆腐泥加进之所有材料<BR>及所有调味料扮匀后，一一挤<BR>成丸状，并分别沾取糯米；然<BR>后放入蒸笼蒸１０分钟即可。<BR>资料来源：素食小点心 </P>中国六爻同盟 www.6yao.com
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