海藻臭豆腐锅
<IMG style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto; WIDTH: 306px; HEIGHT: 269px; TEXT-ALIGN: center" height=310 src="./attachments/Image/20104130245728777801.jpg" width=426 border=0><BR><BR><STRONG>材 料:</STRONG> <BR>大块臭豆腐2块 香菇、金针菇、海藻、酸菜丝适量、乾辣椒15公克、红辣椒碎、月桂叶几片 素高汤1000㏄ <BR><BR><STRONG>调 料:</STRONG> 植物油、盐、蘑菇精粉适量、、酱油1小匙 辣油1大匙 、花椒10公克、细砂糖1小匙、 蒜末10公克 、姜末5公克 、豆瓣酱20公克 <BR><BR><STRONG>做法： </STRONG><BR>1、 将臭豆腐洗净，沥干水分；海藻 泡发洗净切片，金针菜、香菇洗净切片、金针菇切段备用。 <BR>2、锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。 <BR>3、锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒碎续炒约1分钟。<BR>4、将素高汤、酸菜丝、月桂叶与做好的花椒纱布袋、炒好的干椒香料等放入锅中以中火煮滚。 <BR>5、再改小火加入臭豆腐、香菇、金针菇、海藻、和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入枸杞、 煮开后放上蒜片或香叶点缀即可。 <BR><BR><STRONG>小贴士：</STRONG> <BR>最简单的做法——可到超市去买现成的四川火锅底料，加水煮滚后，再把以上原料后加入砂锅或火锅中、中火烧开再小火慢炖20分钟即可。 <p><br><font color=red>转载</font></p>
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