豆沙月饼的制作
<P><FONT style="FONT-SIZE: 14pt"><IMG src="./attachments/Image/20104130254698277801.jpg" border=0> </FONT></P>六爻同盟算算系统ss.6yao.com
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<P><FONT style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG><BR>豆沙的做法</STRONG>：</FONT></P>
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<P><FONT style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG>材料</STRONG>：红豆：、糖：250克 麦芽糖：150克 盐：1/8小匙 植物黄油：60克</FONT></P>
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<P><FONT style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG>做法</STRONG>： <BR> １、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分,待凉。<BR> ２、用滤网过滤至容器中。 <BR> ３、用搅拌机打碎,或直接用锅铲、或擀面杖压也可以、就不打了。 <BR> ４、把豆沙放入锅中、加橄榄油、水、翻炒、要小心,豆沙会溅出来，小心烫伤。 <BR>中火翻炒到豆沙变粘稠，炒差不多就可以加入糖、麦芽糖和盐，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加点植物黄油或橄榄油，拌匀就可以出锅了。 <BR> ５、按2:8的比例来分配皮跟馅。</FONT></P>
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<P><FONT style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG> 月饼制作方法</STRONG>： <BR><STRONG>材料</STRONG>：面粉、植物黄油或橄榄油、麦芽糖浆、碱水、适量。</FONT></P>
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<P><FONT style="FONT-SIZE: 14pt"><STRONG>做法</STRONG>： <BR> 1、 将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。 <BR> 2、 把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 <BR> 3、 把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。 <BR> 4、 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 <BR> 5、 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。 <BR> 6、 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层之外植物黄油或橄榄油、再放入烤箱。 <BR> 7、 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷点油。 <BR> 8、 烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。 </FONT></P><p><br><font color=red>转载</font></p>
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