素三文鱼（原创）
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><IMG style="WIDTH: 334px; HEIGHT: 259px" alt="" src="./attachments/Image/20104130264035777801.jpg"></P>中国六爻同盟 www.6yao.com
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<DIV><B>材料</B>：大豆蛋白素肉柱一两、干腐竹二两、包寿司紫菜两张、薄豆腐衣一张、小点胡萝卜一根、昆布姜、盐、素易鲜蘑菇精、少许、日本芥末酱一支。</DIV>
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<DIV><B>做法</B>：</DIV>
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<DIV>1、将腐竹、大豆蛋白素肉柱用冷水泡软，反复捏挤、换水几次以便去除豆腥味。昆布用少许开水浸泡。</DIV>
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<DIV>2、把大豆蛋白素肉柱放在网状钢丝淘箩里搓成肉松状细纤维</DIV>
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<DIV style="TEXT-ALIGN: center" align=center>图 1</DIV>
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<DIV>3、把腐竹挤干水切小，加入姜片与少许泡昆布的水，用果汁机打成腐竹浓酱。</DIV>
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<DIV>4、胡萝卜切丁用果汁机打成胡萝卜浓酱。</DIV>
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<DIV>5、把上叙素肉纤维、腐竹酱、胡萝卜酱、倒在一大碗中，加入其总量1/5的玉米淀粉、盐、素易鲜、搅拌均匀、收浆、。</DIV>
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<DIV>6、在操作台上铺上豆腐衣，在豆腐衣上再铺上一张紫菜</DIV>
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<DIV>7、把收好浆，搅拌均匀的素鱼肉料一半置紫菜上，卷成7－8公分横径的椭圆型素鱼肉卷</DIV>
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<DIV style="TEXT-ALIGN: center" align=center> 图 2</DIV>
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<DIV>8、再在素鱼肉卷外用保鲜膜包裹定型，放置盘内。</DIV>
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<DIV>9、把全部完工的素鱼肉卷连盘放入微波炉内高温加热5--6分钟，取出透凉。</DIV>
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<DIV>10、把素三文鱼切成一公分左右厚鱼片，浇上芥末酱即可上桌。</DIV>
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<DIV><B>特点</B>：素三文鱼内由含植物高蛋白、植物蛋白纤维、多种维生素与胡萝卜素，铁、钙...等素材制作，肉质鲜嫩、富有弹性、其口感与营养成分都与真鱼相似。</DIV>
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<DIV>*注：不爱吃芥末者，可把它做成清蒸素海鳗或素熏鱼。</DIV>
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