怎样跨出第一步？每天一餐吃素
<P>我真的应该吃素吗？不少看重饮食保健的上班族，走在自助餐长长的步队里，总是报告自身最好全点青菜，却又认为事变那么辛劳，好像必要吃点肉来增援身材。要不要吃素的决定有那么难？必要每天挣扎吗？</P>中国六爻同盟 www.6yao.com
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<P> 著有《天然的医药、天然的康健》的安德鲁．威尔博士的说法大概可做个参考。他认为，饮食是你唯一可以完全节制影响康健的重要因素。你可以决定要不要吃某种食品，却不克不及节制你附近环境如噪音及氛围污染，倘若你不克不及好好驾驭住这个影响自身康健的机遇，那就太痛惜了。</P>
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<P> 成大医院营养部主任彭巧珍倡导，就算无法做到完全素食，可以一天选一餐吃素做为开始，哪一餐都可以，而她自身也是这么做。这不但可以节制体重，也可以低沉胆固醇，又可以抗癌。换言之，这是逼迫自身摄取足量蔬菜水果的好要领。</P>
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<P> 戏剧学者汪其楣开始吃素后，发明台湾真是吃素的好环境。第一，奇异的蔬菜、水果多，不像外洋通常只好蕃茄、马铃薯；第二，整个社会压根上是恭敬这件事，不会逼迫你变化。她由于公演常到大城小镇，一到高速公路的苏息站，问有没有吃素的处所，本地人顿时说：‘阿弥陀佛，有有有，’带她到素菜馆。</P>
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<P> 不过需先提示，刚开始吃素的人常遇到一件事便是，还不到用饭时间就饿得发慌，乃至手脚发冷。彭巧珍主任表明，那是血糖过低所致。由于素食的热量比低于荤食，吃下同样的份量，热量倒是低的。处理之道可以在肚子饿的时间吃一些醣类补充热量。</P>
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<P> ‘you are what you eat’，素食所呈现的，不但是不吃肉，而是对饮食的筹划、营养因素的相识，及对我们身材的观照与尊敬。素食者通常比较长命，这不但是由于饮食，而是素食可以引导出更康健的生存型态。心念一转，你就不消再挣扎思量了，这一餐就吃素。</P>
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