素食宝宝特别要注意的营养

郑成京 发表于 2010-4-26 08:49

<DIV style="TEXT-ALIGN: left; COLOR: #c31c00" align=left>7～9个月·咀嚼期 　　虽然还是以母乳为主，但宝宝们已经尝试过多种辅食了，此时，辅食为提供铁质的重要来源，通常1天喂食2～3次辅食。只要是未加调味的健康新鲜食物，都可当作宝宝的辅食。 　　特别要注意的营养 　　钙质 　　哺喂母乳的宝宝，其钙质足够宝宝一开始的需要，随着宝宝奶量逐渐减少，在咀嚼后期需要多摄取钙质丰富的食物，如强化钙质豆奶、深绿色蔬菜、全谷类面包、种子豆类、豆腐、芝麻糊等。 　 喂食的食物型态 　　浓稠状、块状型态，舌头能抵碎或手指能捏碎的硬度。 　　可选用的食物种类 　　除先前已喂过的食物种类外，可再增加如下食物： 　　1. 蔬菜类各种切成小段煮软的蔬菜。 　　2. 水果类各种切成小丁的软质水果、果汁均可。 　　3. 五谷根茎类糊状稀饭、米线、麦糊、小短软面条、软的吐司面包等。 　　4. 豆腐。 　　5. 油脂类煮软磨碎的花生泥、芝麻糊。 　　喂食要领 　　1. 不爱吃某种食物，可能是不习惯，不防煮软一点或加点淀粉勾芡让食物滑口，或是把食物放在稀饭中亦可。 　　2. 食物材料若有多种色彩组合，宝宝会更爱吃。 　 3. 红豆、绿豆、扁豆等豆泥，若太早提供怕造成一些不易消化的问题，等8个月大后才吃较佳。 　10～12个月 　　辅食的添加期接近尾声了，此时宝宝已能吃些较大的块状食物，也开始模仿大人的动作，所以父母可以和宝宝一起吃饭，并示范给他看；餐桌上的食物，只要没有加盐都可以让宝宝尝试看看。当宝宝能够咬一片一片的水果时，三明治也可成为每天的食物。当宝宝满周岁后就可以和爸爸妈妈一起用餐，吃一样的东西，享受到像大人一样一天三餐的感觉。 　　特别要注意的营养 维生素B12 　　来自微小有机生物。严格素食者若不吃蛋不吃牛奶，也不必担心，因為植物性食物一样含有维生素B12，例如慈姑，海带、全麦、小麦、米糠、糙米、香菇、大豆、黄豆、果仁、紫菜、芽菜、泡菜、雏菊、各种海藻、海草类、各种发酵的豆制品、酵母和酵母衍生食物等也都含有维他命B12，另外，当归、明日叶、康复力等中草药都含有维他命B12，还有各种瓜果蔬菜沾著的泥土尘埃里，也处处有维生素B12，而且当供应不足时身体还能将其储藏起来，够应付5年以上。所以素食者不用担心维他命B12不足，上帝赐给我们充分的供应，就看我们是否有足够的智慧来打开那无穷的宝藏。 　　喂食的食物型态 　　有齿感的条状或小块状的食物形态均可。 　 1. 水果类各种切成小片并去皮的水果均可。 　　2. 五谷根茎类软饭、马铃薯、地瓜、磨牙饼干、烤过的面包、煮烂一点的绿豆汤、红豆汤等。 　　3. 豆类、豆腐。 　　 喂食要领 　　避免甜饼干或脆饼干，尤其是精致甜食、糕点、饮料，过多的甜食会影响宝宝正餐的食量，甚至会影响宝宝将来的反应能力，有碍健康。 　　有许多市售婴儿食品都适合素食者使用，且准备起来快速又简单，如果您在购买市售婴儿食品时，别忘了看一下营养成分标示，是否为素食可用或符合宝宝月龄食用。 　　营养师小叮咛 　　黄豆的蛋白质属于优质蛋白，并不缺乏任何一种氨基酸，只要摄取足够，不必担心蛋白质不足，素食者的蛋白质来源，主要是豆类，五谷根茎类、坚果类等，也都含有丰富的蛋白质。只不过，一般干豆类含甲硫胺酸的成分较低，而谷类也是少了一种胺基酸，不过，如果把这两种食物搭配，则形成了完整的蛋白质来源，所以素食者在摄取食物时，不能有偏食的习惯。 　　养育素食宝宝并不是件难事，而素食也可以提供成长中的宝宝所有营养。但妈妈也许要有心理准备，辅食添加时期您的宝宝可能会拒吃带有味道的食物，如胡萝卜、青椒等，不过别担心，几个月之后宝宝有可能会喜欢上它们的。 </DIV>

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