酥油
<P><IMG src="./attachments/Image/201041923552894477801.jpg" border=0></P><DIV id=showbox1>
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<H1>酥油</H1></DIV>
<DIV><STRONG>使用提示：</STRONG>每次约10克</DIV>
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<DIV class=cpacon>酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>营养分析:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。 </DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>食疗作用:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>制作指导:</STRONG></DIV>
<DIV class=cpacon>.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；<BR>2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色；<BR>3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>相关人群:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>一般人均可食用<BR>1. 较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；<BR>2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>每100克酥油的营养成分:</STRONG></DIV>
<DIV class=cpacon>仅供参考，不得用于其他的用途。
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>能量</FONT>860千卡</DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>蛋白质</FONT>1.5克 <FONT color=#07519a>脂肪</FONT>94.4克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>碳水化合物</FONT>1.1克 <FONT color=#07519a>胆固醇</FONT>227毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>维生素A</FONT>426微克 <FONT color=#07519a>核黄素</FONT>0.01毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>维生素E</FONT>2.45毫克 <FONT color=#07519a>钙</FONT>128毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>磷</FONT>9毫克<FONT color=#07519a>钾</FONT>188毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>钠</FONT>73毫克 <FONT color=#07519a>镁</FONT>2毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>铁</FONT>0.4毫克 <FONT color=#07519a>锌</FONT>0.12毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>硒</FONT>0.7微 <FONT color=#07519a>铜</FONT>0.18毫克</DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV></DIV>
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