牛奶
<P><IMG src="./attachments/Image/201041923552945277801.jpg" border=0></P><DIV>
<H1>牛奶</H1></DIV>
<DIV><STRONG>别名：</STRONG>牛乳</DIV>
<DIV><STRONG>使用提示：</STRONG>通常每天200毫升左右即可；孕妇每天应喝200～400毫升。</DIV>
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<DIV class=cpacon>牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>营养分析:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；<BR>2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；<BR>3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；<BR>4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；<BR>5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；<BR>6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。 </DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>食疗作用:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；<BR>具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；<BR>用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。</DIV></DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>制作指导:</STRONG></DIV>
<DIV class=cpacon>. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；<BR>2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；<BR>3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；<BR>4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；<BR>5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>相关人群:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>一般人群均可食用<BR>1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；<BR>2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>其他相关:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>古罗马帝国时期，埃及艳后深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用，每天浸浴在柔滑的牛奶中。她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，令凯撒和安东尼深深迷恋。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>备注:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。<BR>2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；<BR>3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶；<BR>4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料；<BR>5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干；<BR>6. 有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>每100克牛奶的营养成分:</STRONG></DIV>
<DIV class=cpacon>仅供参考，不得用于其他的用途。
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>能量</FONT>54千卡</DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>蛋白质</FONT>3克 <FONT color=#07519a>脂肪</FONT>3.2克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>碳水化合物</FONT>3.4克 <FONT color=#07519a>胆固醇</FONT>15毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>维生素A</FONT>2微克 <FONT color=#07519a>硫胺素</FONT>0.03毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>核黄素</FONT>0.14毫克 <FONT color=#07519a>烟酸</FONT>0.1毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>维生素C</FONT>1毫克 <FONT color=#07519a>维生素E</FONT>0.21毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>钙</FONT>104毫克<FONT color=#07519a>磷</FONT>73毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yys>
<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>钾</FONT>109毫克 <FONT color=#07519a>钠</FONT>37.2毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>镁</FONT>11毫克 <FONT color=#07519a>铁</FONT>0.3毫克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>锌</FONT>0.42毫克 <FONT color=#07519a>硒</FONT>1.94微克</DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><FONT color=#07519a>铜</FONT>0.02毫克 <FONT color=#07519a>锰</FONT>0.03毫克</DIV></DIV></DIV></DIV></DIV>
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