素东坡肉
<P style="TEXT-ALIGN: left" align=left><IMG style="WIDTH: 248px; HEIGHT: 167px" border=0 src="./attachments/Image/20104200141557577801.jpg" width=296 height=209><BR><BR><STRONG>材料</STRONG>：油皮50克、白萝卜500克、大厚菇十个 <BR><STRONG>调料</STRONG>：花生油50克,香油2克,蘑菇精2克,盐5克,胡椒粉3克,酱油5克淀粉20克 <BR><BR><STRONG>做法：</STRONG> <BR>1. 萝卜洗净去皮，切成0.6 厘米厚的大片，用精盐腌20 分钟，随后取出挤干水分蒸熟； <BR>2. 淀粉调成粉糊；香菇泡发好 <BR>3. 取萝卜一片，拍上干淀粉，再涂上湿粉糊； <BR>4.豆腐皮切成长方形的片，每片平放上萝卜两块，两块萝卜之间留有空隙； <BR>5. 用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸； <BR>6. 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热。将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出；香菇挤去水也入油锅稍炸捞出。 <BR>7. 再在每叠素肉片上放上一个香菇、.回笼蒸至回软时取出放入盘中。 <BR>8. 原锅留底抽，下素上汤汁100毫升、酱油、精盐、蘑菇精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入水淀粉勾芡，淋入香油，浇在素“肉片”上即成。 <BR><STRONG>注：</STRONG>此菜原料亦可用冬瓜替代萝卜来做。<BR><BR><STRONG>制作要诀：</STRONG> <BR>1. 萝卜涂淀粉糊时，一定要涂匀； <BR>2. 萝卜片要切得厚薄相等，以保证菜肴外形美观； <BR>3. 炸后的萝卜上笼蒸时，以回软为准，不可蒸得过烂； <BR>4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 <BR></P> 阿弥陀佛，帮楼主顶起
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