小麦
<P><IMG src="./attachments/Image/201042001639877801.jpg" border=0></P><DIV id=showbox1>
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<H1>小麦</H1></DIV>
<DIV><STRONG>别名：</STRONG>白麦</DIV>
<DIV><STRONG>使用提示：</STRONG>每餐100克左右</DIV>
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<DIV class=cpacon>小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。<BR>冬小麦<FONT color=#07519a>秋季</FONT>播种，次年<FONT color=#07519a>夏季</FONT>收获；春小麦<FONT color=#07519a>春季</FONT>播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>营养分析:</STRONG></DIV>
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<DIV class=cpacon>1. 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；<BR>2. 对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；<BR>3. 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。<BR><STRONG>食疗作用:</STRONG></DIV>
<DIV class=cpacon>小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；<BR>养心除烦，健脾益肾，除热止渴；<BR>主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>制作指导:</STRONG>
<DIV class=cpacon>1. 小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤；<BR>2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好；<BR>3. 对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、<FONT color=#07519a>甘草</FONT>同食；对自汗<FONT color=#07519a>盗汗</FONT>者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>相关人群:</STRONG>
<DIV class=cpacon>一般人均可食用<BR>1. 适宜心血不足的<FONT color=#07519a>失眠</FONT>多梦、<FONT color=#07519a>心悸</FONT>不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥者食用，也适宜妇人回乳时食用；<BR>2. 患有<FONT color=#07519a>脚气</FONT>病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗<FONT color=#07519a>盗汗</FONT>多汗者，宜食浮小麦。</DIV>
<DIV class=cpacon></DIV></DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>其他相关:</STRONG>《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。<BR>小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，<FONT color=#07519a>止血</FONT>，利小便，<FONT color=#07519a>润肺</FONT>燥</DIV>
<DIV class=cpacon><STRONG>备注:</STRONG>1. 小麦在我国主要用来加工面粉，制作各种面食，如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕及油炸食品等。根据制作不同的食品选择相应品种的面粉，如做馒头、面条、饺子等，要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉；制作蛋糕、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。小麦的食用方法花色繁多，是其他任何粮种所不可比拟的。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭；熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉；小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠，使食品有一股肉的味道；小麦淀粉可用来做汤的稠剂等；<BR>2. 小麦还可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料；麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后，可提制味精；<BR>3. 浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实，性味甘、凉，入心经，有益气除热，养心生津，止虚汗、<FONT color=#07519a>盗汗</FONT>，骨蒸虚热的作用，可治疗虚热多汗、<FONT color=#07519a>盗汗</FONT>、口干舌燥、心烦<FONT color=#07519a>失眠</FONT>；<BR>4. 法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有<FONT color=#07519a>老人</FONT>斑，原因是他们每天都糅小麦粉。<BR><STRONG>每100克小麦的营养成分:</STRONG>仅供参考，不得用于其他的用途。
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<DIV id=yysname><STRONG><FONT color=#07519a>能量</FONT></STRONG><STRONG>317</STRONG><STRONG>千卡</STRONG></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><STRONG><FONT color=#07519a>蛋白质</FONT></STRONG><STRONG>11.9</STRONG><STRONG>克 </STRONG><STRONG><FONT color=#07519a>脂肪</FONT></STRONG><STRONG>1.3</STRONG><STRONG>克</STRONG></DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><STRONG><FONT color=#07519a>碳水化合物</FONT></STRONG><STRONG>75.2</STRONG><STRONG>克 </STRONG><STRONG><FONT color=#07519a>膳食纤维</FONT></STRONG><STRONG>10.8</STRONG><STRONG>克</STRONG></DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><STRONG><FONT color=#07519a>硫胺素</FONT></STRONG><STRONG>0.4</STRONG><STRONG>毫克 </STRONG><STRONG><FONT color=#07519a>核黄素</FONT></STRONG><STRONG>0.1</STRONG><STRONG>毫克</STRONG></DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><STRONG><FONT color=#07519a>烟酸</FONT></STRONG><STRONG>4</STRONG><STRONG>毫克 </STRONG><STRONG><FONT color=#07519a>维生素E</FONT></STRONG><STRONG>1.82</STRONG><STRONG>毫克</STRONG></DIV></DIV></DIV>
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<DIV id=yysname><STRONG><FONT color=#07519a>钙</FONT></STRONG><STRONG>34</STRONG><STRONG>毫克 </STRONG><STRONG><FONT color=#07519a>磷</FONT></STRONG><STRONG>325</STRONG><STRONG>毫克</STRONG></DIV></DIV></DIV>
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<DIV class=cpacon></DIV></DIV> 对父母最大的爱，便是使他们能听闻佛法！！
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