全麦粉
<P><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #f2f7fb" color=#338fcc></FONT></STRONG></P><P><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #f2f7fb" color=#338fcc>什么是全麦粉：</FONT></STRONG></P>
<P> 一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5％，在磨粉时经常被剔除。 一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，可用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。全麦粉则是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。<BR></P>
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<P> 以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以全麦面包应作为倡导健康概念的烘焙原料来大力推广食用。 </P>
<P><BR><FONT color=#338fcc><STRONG>营养分析：</STRONG></FONT></P>
<P><FONT color=#338fcc>全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。 </FONT></P>
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<P><FONT color=#338fcc><STRONG>食疗作用：</STRONG></FONT></P>
<P>全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。</P>
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<P><FONT color=#338fcc><STRONG>备注：</STRONG></FONT></P>
<P>全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。</P>
<P><BR></P> 每一棵大树的成长都要继承阳光，更要忍耐风雨！
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