酸甜菜
<IMG src="./attachments/Image/2010531432462177801.jpg">质料：<BR>凤梨：1个、红萝卜：3个、自控干酪：275克、黄瓜：3个、蕃茄：4个、泰西芹：3茎、马铃薯：4个或青香蕉：3条、罗望子：175克、乳浆：275毫升。<P></P>
<P>调味料：<BR>小茴香子：1茶匙、黑胡椒碎：1/2茶匙、芒果粉：2茶匙、干红椒：2茶匙、胡荽子粉：2茶匙、盐：2茶匙、姜茸：2汤匙、黄糖：100克、醍醐：2汤匙</P>
<P>做法：<BR>1、把凤梨心切去，果肉切小粒，红萝卜切片，干酪、黄瓜、泰西芹切粒、马铃薯切粒，炸至金黄色，蕃茄切成4楔，香蕉切片。<BR>2、将罗望子制成汁。然后开始做香料粉（masala）。<BR>3、锅中烧热醍醐，放入小茴香子、姜茸和青辣椒，持续洒下碎黑胡椒和阿魏，炒半晌，便成为香料粉。把乳浆倒入煮半晌。<BR>4、参加罗望子汁、黄糖、凤梨粒、红萝卜片、芒果粉、干红椒和胡荽子粉，持续煮至稠，当中搅拌，省得烧焦。<BR>5、将干酪粒炸至浅黄色，备用。<BR>6、加黄瓜进香料粉里，盖上锅盖，煮至恰好软件，再参加炸好的干酪、蕃茄、泰西芹和盐，拌匀。<BR>倘若是用青香蕉片的，可以现在参加，倘若是用炸马铃薯的，要待干酪吸入一些汁液，变得多汁后才参加，末了盖上锅盖煮，直至煮软全部质料。</P>
<P>备注：<BR>制作罗望子汁，起首取去罗望子内里的籽，把果子柔软件多汁的部份，撕碎或切成碎粒。用少量水将碎粒煮10分钟，或至罗望子的碎块变软件和散开。然后将罗望子放入筛内，把汁压出来，倘若买不至罗望子，可以用柠檬汁和黄糖代替。 </P>
<P></P> 令后代们养成一种努力的风俗，胜于留给他们一大笔的财产！
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