肉食中惊人的重金属超标
在污染环境中成长的鸡，体内肯定含有重金属2002年，重庆市养猪科学研究院征求重庆、成都和南充的奇异猪肉和肝样测定重金属残留重。结果发明，76%的样品镉残留量高出无公害卫生标准，此中，最高的残留量是国度限定标准的7倍。约80%的猪肉和猪肝样品中铅残留量高出国度标准，最高的高出国度限定标准的26倍。全部样品中砷含量都高出国度无公害卫生标准，有的高出国度标准的25倍。
张超英在2002年第一期《青岛大学医学院学报》登载的《青岛市区市售食品重金属污染现况察看》一文中指出：“只顾海产品在食品构成中的比例仅为3.2%,但住民通过海产品摄入的汞量却占总汞量的44.60%。”文章还表明,青岛住民的年人均摄汞量为5.97mg,逐日人均摄汞量高于外洋报道的成人逐日正常膳食中均匀摄汞量,人均每人逐日每千克体重摄入汞0.27μg。青岛市区住民逐日每人镉摄入量略低于北京、江苏等六省市逐日每人镉摄入量的29.7μg。
2004年，扬州大学兽医学院何祥来等征求江苏省某市某养鸡场32只肉鸡，屠宰上市时分别取肝脏、肾脏、心脏、胸肌、腿肌、肌胃、骨骼7种构造，共征求32×7份样品，检测发明：
在污染河道中捕食的鸭子，体内含有多少重金属
铅的含量为心脏＞肝脏＞肌胃＞胸肌＞肾脏＞腿肌＞骨骼,超标率分别为100.0%，
96.87%，96.87%，87.50%，100.0%，81.25%，0。
镉的含量为肾脏＞骨骼＞腿肌＞肝脏＞心脏＞肌胃＞胸肌,超标率分别为6.25%, 0,3.13%,0。
铜的含量为心脏＞肝脏＞肾脏＞骨骼＞肌胃＞胸肌>腿肌,超标率分别为12.50%,15.63%, 9.38%,3.13%,0。
铬的含量为肾脏＞肝脏＞心脏＞胸肌>腿肌>骨骼＞肌胃,超标率分别为50.00%,62.70%, 9.38%,3.13%,0。
2005年12月，浙江省质监局抽查了杭州、嘉兴、衢州、温州四地31家生产、贩卖单位的鸡、鸭、鹅等相干禽类成品35批次产品，有1/4不同格。此中，杭州某些着名超市贩卖的鸭翅、鸡腿重金属镉超标。
2006年11月，深圳市食品污染物监测网对全市6个行政地区的禽畜肉类食品举行抽样检测，分别征求了鸡、鸭、猪、牛、羊肉及其内脏，开展重金属污染等31个项目标检测。在检测的68份禽肉类食品中，铅及镉项目高出国度卫生标准的分别有6份和4份；在122份畜肉类食品中铅及镉项目高出国度卫生标准的分别有5份和8份。
湖北省卫生厅曾经颁布的食品污染物监测环境中，动物肾脏中金属镉的含量高出国度标准值100倍。
蔡秋等颁布于2008年第2期《生态学杂志》上的文章《牛构造重金属含量与豢养环境的相干性》，阐发了贵州地区差别污染程度下牛构造中重金属铜、锌、铅、镉的含量和与豢养环境的相干性，指出：污染地区的牛肝脏和肾脏铅超限量标准；
镉污染较紧张，除非污染区的牛肝脏之外，牛肾脏和肝脏中镉的均匀含量均高出国度肉类成品卫生限量标准。镉重要在肾脏中积蓄，铜重要在肝脏构造积蓄，锌重要在肌肉和肝脏中积蓄，铅重要在肾脏和肝脏中积蓄。
摘自：《向肉食说NO》
作者：圣海
原文地点：/2010/ 好贴顶起！
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