什么样的饮食可有效防癌？
营养科学和医学专家研究认为，科学饮食可防癌，详明如下：吃“苦”
美国科学家认为，苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的紧张源头。
其重要因素中的氰化物对正常细胞无粉碎作用，但对癌细胞有强盛的杀伤力，并能克制癌细胞中的细胞色素化酶，使之产生代谢停滞而“自尽”去世亡。
吃“酸”
酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分析为乳酸，克制大肠内糜烂菌类的繁殖，淘汰毒素的孕育产生，霸占噬致癌物质，能有效地防范结肠癌、直肠癌等。
吃“素”
常吃粗粮、大豆、薯类及奇异蔬菜、水果等富含纤维素食品，可刺激肠蠕动，加快有毒、有害及致癌物质的分泌，有肯定的防癌作用。
吃“生”
科学阐发，生的奇异蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加快其排斥体外;酚可制止癌细胞的代谢。
别的，蔬菜内的滋扰素可将癌细胞拒之体外;而β-胡萝卜素可使患癌的机遇淘汰1/3。
吃“淡”
肿瘤流行病学专家察看表明，胃癌原来去世亡率很低，但倘若每天吃10至15克盐，去世亡率便会增高。
缘故起因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，便利产生癌变。
少吃多嚼
少吃可变化垂体的激素变革，淘汰乳腺癌产生;多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的很多酶有很强的抗癌作用，多嚼还可打消食品中的亚硝酸胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，可有效地淘汰食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。
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