美国商讨院营养题目轰动性报告：肉食有百害而无一益
美国商讨院营养题目轰动性报告：肉食有百害而无一益！美国商讨院「营养题目特殊委员会」向全美提出轰动性的报告，是有史以来最巨大的饮食康健报告，全文长达五千页之多。
您想知道当您早餐吃面包、火腿，午餐吃意大利面，晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排时，蓝眼睛、高鼻子的泰西人，却以糙米饭、大豆食品和蔬果为主食的缘故起因吗？
一.中毒
由于动物被杀之前的害怕，以及被杀之时的痛楚，使身材中的生化作用孕育产生了极大的变革，因而毒素遍充满身,遗体都被毒化了。依据大英百科全书的纪录,动物身材中的毒素，包含尿酸与别的有毒的分泌物，会出现在血液中与身材构造之内，因而提出了中肯的见地：「如果与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。」
正如我们的身材在害怕、末路怒或告急之中会抱病，动物无异于人类，在伤害的环境下，身材内也会孕育产生极大的化学变革。当它们见到别的的动物躺在它们的四面待宰，自身也为了生命与自由而徒然地挣扎搏斗时，身材内的荷尔蒙尤其是肾上腺素；
分泌的环境会亢进，而把大量的荷尔蒙留在肉中，然后毒化人类的身材构造。美国营养机构也指出：动物去世尸的肉中，含有有毒的血液与别的的分泌物。
二.致癌物
近来有一个以五万名素食者为东西的研究报告，在癌症的研究上引起了很大的震动。这个报告指出，这群素食者罹患癌症比例之低，相适时人惊疑。与同样年岁及性别的人相比较，种种范例的癌症在这群人的身上产生的比例，明显地淘汰了很多。研究报告表现他们显然可以活得较长。近来一个有关加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比平凡人少百分之五十。摩门教徒便因此少吃肉为其特色。
下面略述几个大抵而易通达的缘故起因
1.苯基嘌呤 你可知道二磅多一点二公斤的炸牛排，所含的苯基嘌呤致癌物质，和六百支香烟所含的一样多吗？实行中已证明老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病。因此苯基嘌呤，是一种致癌的物质！
2.甲基胆菲
肉类脂肪热至高温就会形成甲基胆菲，而烹调肉类一样寻常通常要热至高温。将这种物质大量提供小动物就会罹患癌症，纵令少量的甲基胆菲，也会促使动物对别的致癌物质孕育产生过敏，而增长其患癌的机遇。
3.化学添加物
别的一点是大家都知道的化学添加物。当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使它们变色，于是就在内里参加了硝酸盐、亚硝酸盐以及别的的防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜赤色。
但是比年来不绝地有报告指出这些东西含有致癌物质。在田纳西国立欧克瑞则直验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：「含硝酸盐的东西，连喂猫我都不消的。」
4.肉食致癌
英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较，发明显显的差别。肉食者肠内所含的微生物与消化液产生作用时，所孕育产生的化学物质被认为会导致癌症。
这大概就能阐明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常广泛，而在以蔬菜为主之地如印度则很少产生。苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在天下上也是数一数二的。
三.化学毒物 1.杀虫剂 吃肉是食品链中的末了一环。在天然界，食品的摄取，可以用食品链加以阐明:植物吸收阳光、氛围、水以保持生命，动物吃植物,大动物或人类吃小动物。现在，全天下的农田都用有毒的化学物品来防治虫害和增长产量。这些毒药就停顿在吃植物与青草的动物身上。
比方，农田里喷DDT做为杀虫剂，这一种猛烈的毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或紧张的肝病等。DDT以及别的雷同的杀虫剂，会生存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存，便很难粉碎。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部分都还生存在它们的体内。
以是当你吃肉时,你把DDT的英华,以及累积在动物身材内的别的有毒的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食品链末了的一环，以是人类就变成有鸩杀虫剂高度结晶的末了的吸收者。
毕竟上，肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，要超过跨过十三倍以上。爱荷华州立大学所做的实行表现，大多数人类身材中积聚的DDT都是来自于食品中的肉类。
2.荷尔蒙抗生素 但是肉类中的毒素并不但止于此。为了加快它们的成长、肥胖，以及改革肉的光荣，提供肉食的动物每每吃下更多别的的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润，动物们被逼迫喂食，注射荷尔蒙以刺激成长，给它们吃下开胃药、抗生素、平静剂，以及化学殽杂饲料。
纽约时报曾经报导：「隐蔽着的污染毒害，对付肉类的摄取者是一个相称大的潜伏危急。此中残留的杀虫剂、硝酸盐荷尔蒙、抗生素以及别的的化学物品都是。
一九七一年七月十八日这些化学药品有很多被认为会导致癌症。并且毕竟上，有很多动物，在它们被屠杀之前，就已经去世于这些药物。当农田被改成动物豢养场时，很多动物就从来没见过阳光它们的一生在局促而冷落的环境中度过，末了的结果是悲凄的去世亡。
芝加哥论坛曾经报导过高服从养鸡场的情况，其最上一层是用来孵鸡蛋的：然后小鸡继承刺激成长、服药、逼迫喂食：它们在小小的笼子里狼吞虎咽从来没有活动或吸收过奇异氛围。当它们长大些，就迁徙到底下一层的笼子里。
云云一层层下去，在到达最底下一层时，它们就被宰杀。像这种不天然的要领，不但把体内化学物质的均衡粉碎，同时也摧毁了天然的习惯。而更不幸的是，人类恶性肿瘤以及畸形胎儿的孕育产生势必在所不免。
四.动物的疾病
肉食者所面对的另一项伤害便是：动物通常会熏染一些疾病，而这些病每每是肉商或查验员没有察觉或漠视的。当动物的身材某一部分长了癌症或肿瘤，有病的部分切失之后，剩余的部分还是拿去市场卖失。更糟的是，有些长瘤的部分混在肉里做成「热狗」等食品。
美国有一个地区，每天查抄的动物遗体中，竟有两万五千头患有眼瘤的牛尸被拿来市场贩卖。科学家在实行中发明，倘利用有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。
闻乐格Dr．J．H．Kellogg一位知名的素食大夫，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：在用饭时，不必担心你所吃的食品是去世于何种疾病，真是件功德！」
五.尸毒
当动物被杀之后，遗体中的蛋白质就会凝集并且孕育产生自我分析的酵素，不像糜烂迟钝的植物，有结实的细胞壁以及简单的循环体系。，自行察看纪录，便能通达。很快地，一种名为「尸毒」的变性物质就形成了。
由于尸毒是在去世亡后就会顿时开释出，以是动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性子――很快地分析糜烂。同时，当动物被屠杀之后，冷藏起来，然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来，煮来吃，我们可以设想得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。
正如我们所相识的，在天赋上人类的消化体系并不筹划用来消化肉类的。以是肉类在胃肠中通过得非常迟钝，约莫要五天才华通过人的身材在这段时代，由腐肉所孕育产生的肇病物质就不绝地打仗到消化器官，结肠部分孕育产生有毒的物质，很快地就把肠道腐蚀坏。
生肉，由于通常处于糜烂的环境中，以是就会把厨师以及任何它所打仗到的东西都污染了。
英国大众卫生局，在一次屠宰场发作出中毒变乱以后，告诫家庭主妇们：处理惩罚生肉时，要把它当成像牛粪一样不卫生，通常有毒的微生物纵令颠末烹调也不会清除。尤其当这肉没有煮熟，或只是经微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为熏染的源头。
六.肾脏病痛风主要主要炎
肉食者体内所负荷的废物，最明显的便是尿素与尿酸。每磅牛肉含有约十四公克的尿酸。一位美国大夫曾就肉食者与素食者的尿液加以阐发，而发明，为了排斥氮化合物，肉食者肾脏的包袱是素食者的三倍。随着年岁渐长，肾脏提前斲丧太过，它们无法再有效地作用，于是肾脏病就随之孕育产生。
当肾脏无法再处理惩罚因肉食所带来的过重包袱时，无法打扫的尿酸就储存在体内，肌肉就像海绵一样的将它加以吸收:
在水分被吸干之后，它就变硬而形成结晶体。当它停顿在主要主要里,痛风、风湿痛、主要主要炎等症状就孕育产生了，当尿酸积聚在神经，就孕育产生神经炎与坐骨神经痛。现在有很多大夫对付罹患上述病症的病人，不是要他们完全克制吃肉，便是严格地限定他们的吃肉量。
七.分泌困苦便秘
我们的消化体系并不得当于吃肉，因此肉食者通常抱怨分泌困苦。肉类，由于纤维质极少，以是它在人体的消化管道之中移动得非常迟钝，因此在我们的社会之中，慢性便秘险些成为共同的苦末路。
很多近代的研究报告表现，促使正常分泌的纤维质，只能从得当的素食食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水分而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天然食品纤维，而这种物质正足以防范疾病。
依据医学研究，天然纤维能有效地防范盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等。
八.高血压、心脏病
大概，非肉食者最强有力的一个论论点，便是肉食与心脏病之间的干系。在美国,每两个人私家之中就有一个去世于心血管疾病,而这些病在肉类斲丧量低的国度是发病率也低。
因此，美国当局设立了一个「心脏病病因研究委员会」，以研究能遏止这种病的生存引导原则。这个委员会倡导，若要保持适量的血胆固醇，人们自饱和性脂肪所摄取的热量，应少于总热量的百分之十。这这个委员会的报告中另有别的极故意义的倡导：少吃熏肉、蛋黄、猪油、牛油、羊油。
这个委员会的报告中另有别的更进一步倡导：吃东西要节制，但必须少吃富于饱和性脂肪的食品，并且对富于胆固醇的食品也要节制。这些食品包含像肝之类的动物器官以及贝壳类的海鲜。
「美国医药学会」会刊在一九六一年也曾经报导：
「素食至少可以防范百分之九十到九十七的心脏病。」到底是肉类中的什么会造成对循环体系云云大的伤害？动物肉中的脂肪，如胆固醇，不会在人体内好好地分析，这些脂肪会附于肉食者的血管壁上。
由于不绝的累积，年复一年，血管内会变得越来越局促，能通过的血液量也就越来越少。这种伤害的环境就叫心脏病变，它使心脏感触很大的包袱，迫使它极为用力地将血液送到壅闭而紧缩的血管之中。
结果高血压、脑充血、心悸等弊病都产生了。近来在哈佛的科学家们发明，素食者一样寻常的血压都要比非素食者来得低，在韩战时代，两百具均匀年岁二十二岁的美国军人遗体继承了查抄，约莫有百分之八十的人，由于肉类废物的壅闭，而呈现动脉硬化的征象：
同年岁的韩国士兵却没有这种征象。
现在我们可以相识到，人类的杀手心脏病，已经是相称遍及。有越来越多的大夫严格地限定他们的病人所能摄取肉类的分量，他们乃至要求病人完全不吃肉：科学家们现在体认到，素食食品中的粗糙纤维质确实能低沉胆固醇。
加州洛马琳达大学营养系主任，瑞吉斯特博士D[．U．D．Register，曾经做实行证明，纵令吃过大量奶油，而豆类中所含的物质仍能使胆固醇淘汰，这是素食者较肉食者康健的紧张来由之一。
九.综论
总之，肉食者所必须面对的毕竟是：
1.动物被宰杀时，极真个害怕、痛楚、末路恨、挣扎，使其体内的生化作用非常，而毒化了它们的遗体，进一步毒化食肉者的构造。
2.肉类烹烧烤炸的进程，会孕育产生致癌物质。
3.肉类中的化学添加物，及肉食者肠内微生物之变异，是致癌的缘故起因。
4.肉类中之农药、杀虫剂之渣滓，比蔬果类超过跨过十三倍。
5.肉中含有抗生素、荷尔蒙、平静剂等化学毒物。
6.动物自身患有种种疾病、熏抱病。
7.动物遗体糜烂孕育产生的尸毒，会使食肉者中毒。
8.肉类代谢物乳酸、尿酸的积聚，孕育产生肾脏病、痛风、风湿痛等病变。
9.肉类因缺乏纤维质而造成分泌困苦便秘。
10.由于动物脂肪累积，造成心脏、血管病变，而罹患高血压、心脏病。
以上大抵阐明，已足以证明肉食有百害而无一益：愚者贪着其味而引百害入身。
做拒百害于外的智者？还是做缺乏意志力、自主力的愚者？全凭您的选择。
在您阅览这些珍贵的保健资料之后，您能镇定地对饮食风俗做一齐全的查验，理性的评判吗？您是否已经找出一套克制吃药、注射、看大夫、费钱，奔波于医院等精力、肉体种种身心折磨的饮食战略来呢？
人偶尔很特别，倘若知道或人有病，纵令是亲人，也不敢用他用过的碗筷，乃至怕吃到他的剩菜，怕吃到他的一滴唾液、血液、鼻涕。
并且和“人类”共餐，常夸大“公筷母匙”，大家都认为这叫“讲求卫生”。倘若亲人肉上长饭桶，大多数人也绝不敢去吸他的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有抱病的动物，大块大块的遗体放入口中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液放入口中吸，嘴里还说“好吃”。他完全都没思量——这是否切合自身所讲求的“卫生见地”？大概是动物比人更干净、更康健吧？
很多人晚上不敢自身一人到“人体解剖室”、“平静间”、“停尸房”，也不敢自身一人到殡仪馆“冷冻库”，说是怕去世尸、怕去世者的幽灵在那边聚集、出来伤人。
他却没想想：自身家中的冰箱内，去世尸更多，并且有的断头，有的断脚。也有很多人，不敢晚上自身去宅兆，说是怕闹鬼。
他却不知道：自身的肚子，已经作动物的“宅兆、鬼屋”很多年了！并且任意、随时“下葬”！没有比这个“遗体冷藏库、宅兆、鬼屋”更可骇、更恶心的了吧！
另：现在的人喜欢吃大肠 大肠不便是装大粪的吗？我一个friend 原来吃大肠 吃明了一条铁丝虫以后再不吃肠子了，动物身材内里寄生虫很多，想想很怕，这一说，来日诰日又不敢吃肉了。
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