凉拌茄子
<IMG src="/caipu/UploadFiles_7902/200708/20070819100033859.jpg" border=0></P>【材料】茄子2条、大蒜1粒、葱1棵</P>
【调味料】</P>
A料:酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙</P>
B料:淀粉1小匙</P>
【做法】</P>
1、茄子洗净,切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮,均切末。</P>
2、茄子放入滚水中,大火煮软,捞起,沥干水分,平铺于盘中待凉。</P>
3、锅中倒入1/2小匙油烧热,爆香葱、姜末,加入A料和1大匙水,中火煮滚,再加入B料匀芡,盛起时淋在茄子上即可。</P>
营养分析:</P>
茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素A、B1、B2、C、纤维质等,可促进血液循环,具有清热、解毒功效,且可预防高血压,增强血管反抗力。</P>
爱康网·孕育食谱频道贴心叮咛:</P>
1、茄子需煮焖,煮时以筷子能轻易插入,即可熄火。</P>
2、淋汁亦可用蒜泥加咨油调成,不必油爆,味道较清淡。</P>
此菜热量虽低,但能带给人饱足感,味道清淡,孕期食用满足口欲。</P>
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