敬前贤 发表于 2011-3-2 21:33

香煎茄片

<FONT class=fs24 color=#003399>香煎茄片</FONT>
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　　主料：长茄子 </P>


　　辅料：青红椒粒、青蒜段 </P>


　　调料：盐、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油 </P>


　　做法： </P>


　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上湿淀粉； </P>


　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出； </P>


　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 </P>


　　特点：色泽红亮，口感似鱼。 </P>


　　天天提示：茄子性味甘凉，有清热活血、止痛消肿的作用。 </P>

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丁伯慧 发表于 2011-3-14 00:14

顶

j10b 发表于 2012-8-26 08:49

看似不错哦
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