素食不等于粗食
</p><img border="0" alt="" width="510" height="382" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-05-08/20110508_2136229781.jpg" />
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吃素食对身体有益，但一定要合理搭配，科学烹制。选料宜天然最好选用无农药残留、无水污染、无大气污染的绿色食品。</p>
粗细要搭配吃素食切忌过精过细或过粗，应搭配合理。平日多吃一些瓜果蔬菜固然重要，但不可“废除”粗、杂粮及豆类，如玉米、薯类等。因为这些食品不仅富含蛋白质、磷、铁、钾、镁等无机盐以及各种维生素，而且合理搭配更能增强其营养。</p>
豆制品要蒸熟煮透豆腐营养丰富，柔软味美，但有人吃过豆腐后不久，会感觉胃部不适或腹痛。这是因为大豆内含有胰蛋白酶抑制素、皂甙、植物性血球凝集素等物质，如这些物质未被彻底破坏，食后便会引起头疼、胃不适，甚至腹痛、呕吐、腹泻等中毒现象。大豆中的有害物质，只有经过100℃高温才能被破坏。在市场上购买的豆腐，均应重新加热达100℃高温10分钟后才能食用。其他如豆腐干、豆腐丝都要重新加热蒸熟，豆芽也要炒熟后再食用。</p>
全谷食品应多吃如不去皮的全玉米粉、不去麸的全麦粉、小米带细糠的谷子粉、大米包括米皮和胚芽的全米粉及各类豆制品食品。全谷食品非凡有益心脏，并有防病治病的独特功效。</p>
防缺锌素食者平时应吃一些海带、紫菜、豆类、苹果等含锌较多的食品。</p> 我来帮顶！ 帮楼主顶起 感谢楼主给我们带来这么好的东西，支持！
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