苹果的营养价值与食用功效
<img alt="" width="466" height="347" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-05-22/20110522_2340186595.jpg" /></p><strong> 简介</strong></p>
苹果是蔷薇科(Rosaceae)苹果属(malus)植物的果实，该属约25种，苹果树是栽培最广泛的果树。苹果是梨果的一种，由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、外形、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米，带红色或黄色。</p>
<strong>主要品种</strong></p>
辽伏、早捷、夏绿、伏帅、安娜、藤牧1号、杰西麦克(Jerseymac)、珊莎、津轻及其芽变系、新嘎拉及其芽变系、首红、新红星、超红、红玉、千秋、华冠、新世界、乔纳金及其芽变系、秦冠、王林、印度、富士系品种、陆奥、澳洲青苹、国光</p>
<strong>营养价值</strong></p>
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。</p>
近期，根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品，他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观。</p>
其性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。</p>
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。</p>
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。</p>
苹果还能防癌，防铅中毒。</p>
祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。</p>
城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。</p>
营养评价：按照均值，每100克中生命力指数67.50，防病指数为74.37。</p>
准妈妈天天吃个苹果可以减轻孕期反应。</p>
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。</p>
<strong> 适用人群</strong></p>
非常适合婴幼儿、老人和病人食用。</p>
<strong> 适用量</strong></p>
天天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。</p>
男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。</p>
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。</p>
不要在饭后吃水果，以免影响正常的进食及消化。</p>
<strong>苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。</strong></p>
<strong>苹果的营养成分列表 </strong></p>
<table id="table1" border="0" cellspacing="1" cellpadding="0" width="530" bgcolor="#b5c7ed" align="center">
<tbody>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" width="88">成分名称</td>
<td width="88">含量</td>
<td width="88">成分名称</td>
<td width="88">含量</td>
<td width="88">成分名称</td>
<td>含量</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">可食部</td>
<td>76</td>
<td>水分</td>
<td>85.9</td>
<td>能量</td>
<td>52</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">能量</td>
<td>218</td>
<td>蛋白质</td>
<td>0.2</td>
<td>脂肪</td>
<td>0.2</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">碳水化合物</td>
<td>13.5</td>
<td>膳食纤维</td>
<td>1.2</td>
<td>胆固醇</td>
<td>0</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">灰份</td>
<td>0.2</td>
<td>维生素A</td>
<td>3</td>
<td>胡萝卜素</td>
<td>20</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">视黄醇</td>
<td>0</td>
<td>硫胺素</td>
<td>0.06</td>
<td>核黄素</td>
<td>0.02</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">尼克酸</td>
<td>0.2</td>
<td>维生素C</td>
<td>4</td>
<td>维生素E</td>
<td>2.12</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">a-E</td>
<td>1.53</td>
<td>-E</td>
<td>0.48</td>
<td>δ-E</td>
<td>0.11</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">钙</td>
<td>4</td>
<td>磷</td>
<td>12</td>
<td>钾</td>
<td>119</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">钠</td>
<td>1.6</td>
<td>镁</td>
<td>4</td>
<td>铁</td>
<td>0.6</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">锌</td>
<td>0.19</td>
<td>硒</td>
<td>0.12</td>
<td>铜</td>
<td>0.06</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23">锰</td>
<td>0.03</td>
<td>碘</td>
<td>0</td>
<td> </td>
<td> </td>
</tr>
</tbody>
</table>
</p>
<table id="table2" border="0" cellspacing="1" cellpadding="0" width="530" bgcolor="#b5c7ed" align="center">
<tbody>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" width="88" style="text-align: center">成分名称</td>
<td width="88" style="text-align: center">含量</td>
<td width="88" style="text-align: center">成分名称</td>
<td width="88" style="text-align: center">含量</td>
<td width="88" style="text-align: center">成分名称</td>
<td style="text-align: center">含量</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">异亮氨酸</td>
<td style="text-align: center">9</td>
<td style="text-align: center">亮氨酸</td>
<td style="text-align: center">12</td>
<td style="text-align: center">赖氨酸</td>
<td style="text-align: center">10</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">含硫氨基酸</td>
<td style="text-align: center">11</td>
<td style="text-align: center">蛋氨酸</td>
<td style="text-align: center">3</td>
<td style="text-align: center">胱氨酸</td>
<td style="text-align: center">8</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">芳香族氨基酸</td>
<td style="text-align: center">21</td>
<td style="text-align: center">苯丙氨酸</td>
<td style="text-align: center">11</td>
<td style="text-align: center">酪氨酸</td>
<td style="text-align: center">10</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">苏氨酸</td>
<td style="text-align: center">7</td>
<td style="text-align: center">色氨酸</td>
<td style="text-align: center">7</td>
<td style="text-align: center">缬氨酸</td>
<td style="text-align: center">14</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">精氨酸</td>
<td style="text-align: center">6</td>
<td style="text-align: center">组氨酸</td>
<td style="text-align: center">3</td>
<td style="text-align: center">丙氨酸</td>
<td style="text-align: center">9</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">天冬氨酸</td>
<td style="text-align: center">45</td>
<td style="text-align: center">谷氨酸</td>
<td style="text-align: center">20</td>
<td style="text-align: center">甘氨酸</td>
<td style="text-align: center">1001</td>
</tr>
<tr bgcolor="#ffffff">
<td height="23" style="text-align: center">脯氨酸</td>
<td style="text-align: center">7</td>
<td style="text-align: center">丝氨酸</td>
<td style="text-align: center">9</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</p>
</p>
<strong> 食疗价值</strong></p>
1.稳定血糖。一只苹果含5克膳食纤维，可满足一天膳食纤维需求的20%。吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食。苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平。</p>
2.使呼吸更顺畅。英国近期研究发现，怀孕时多吃苹果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危险更小。苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。</p>
3.增强记忆。美国的一项新研究发现，吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生，该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此，吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。</p>
<strong>饮食禁忌</strong></p>
1. 溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬， 又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。</p>
2. 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果</p>
3. 冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。</p>
<strong>美食烹饪</strong></p>
一、 苹果酱 微波炉版</p>
原料：</p>
苹果、柠檬、糖、草莓几颗。</p>
做法：</p>
1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打坏。</p>
2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙。</p>
3、微波炉不加盖高火3分钟。</p>
4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可。</p>
做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。超简单啊，用微波炉，这就是傻瓜版的!</p>
这可是绝无防腐剂和添加剂的天然食品，抹吐司最好不过，放心大胆吃吧~~</p>
二、祛暑润肤的美味自制水果甜汤</p>
原料：</p>
苹果200克、雪梨200克、香梨200克、桃子200克、糖100克、清水3升。</p>
做法：</p>
1、分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块，放入汤锅中;</p>
2、在锅中加足清水煮到沸腾;</p>
3、加入糖转文火，煲30分钟就可以了。</p>
夏天放进冰箱冷藏后再吃，口感会更加清爽。</p>
三、快手苹果酥</p>
原料：</p>
飞饼1包、苹果1个、糖1汤匙、肉桂粉少量、淀粉1汤匙、芝麻适量。</p>
做法：</p>
1、飞饼、苹果和肉桂粉;</p>
2、苹果去皮去核切成小丁，放入锅中，加入适量水烧开以后转小火将苹果煮软;</p>
3、加入糖和肉桂粉，淀粉加少量水调成湿淀粉，加入苹果中勾芡，使苹果汁变得粘稠;</p>
4、取两张飞饼叠在一起，擀成长方形，将面皮铺在意大利饺子模具上，将适量苹果馅料放入模具中的空隙中，将另一张面皮盖在上面，用手将馅料按平，再用擀面杖擀平，去掉模具外多余的面皮，将饺子扣出即可。</p>
5、用意大利饺子的另一面可以做出心型的饺子;将所有的饺子放入烤盘中，撒上适量芝麻，放入预热200度的烤箱中烤12-15分钟，表面呈金黄色即可。</p>
多说两句：</p>
1、用飞饼是为了省却自己做千层酥面团，讲究的朋友可以自己“叠被子”做千层酥面团。</p>
2、馅料可以根据自己的口味换成桃子、草莓等其他水果。</p>
3、用意大利饺子模具的时候馅料不要包得太多，不然轻易露馅。</p>
4、假如没有意大利饺子模具，直接包成饺子或者四方外形也可以，注重边缘一定要坚固，不然烤制以后轻易露馅。</p>
<strong>苹果药方</strong></p>
<span style="color: #800000">苹果治小儿腹泻配方：</span></p>
苹果若干个，将苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，备用。服法：每日4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，日服3～4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，功效：益脾健胃，厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。制作指导：将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。</p>
<span style="color: #800000">吃苹果可治疗前列腺炎</span></p>
前列腺炎患者天天食用3—5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的!</p>
<span style="color: #800000">苹果生治便秘，熟治腹泻</span></p>
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等非凡物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有，果皮中含量更丰富，而果胶含在果肉内，近皮处丰富，将苹果煮熟后对半切开，会发现近皮处有一层浅黄色的物质，就是果胶。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，这样治疗腹泻的效果会好些。</p>
而假如把苹果作为煲汤材料，加热后又能起到收敛、止泻的作用。因为鞣酸和加热后的果胶具有收敛作用，能使大便内水分减少，从而达到止泻目的。所以假如家里有腹泻的孩子，家长可以把苹果洗干净，连皮放入沸水中煮几分钟，用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮，取浓汁饮用。</p>
<span style="color: #800000">苹果减肥</span></p>
①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。</p>
②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血、宿便、水毒排出，身体也变得更健康。</p>
③使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。</p>
④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得轻易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。</p>
⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的反抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。</p>
⑥ 苹果含有独特的果酸，可以加速代谢，减少体内脂肪 方法：1颗苹果打成汁，加进1小匙的绿茶粉，早晚各喝1次，就能让你窈窕又漂亮。</p>
适合对象：无法控制食欲，看到什么就想吃什么的人。</p>
饮用期间：每餐饭前，可以天天饮用。</p>
减肥原理：</p>
苹果含有丰富的钾，而钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿，钾也有利尿的作用， 可以将体内多余水分排出。</p>
PS:带渣的苹果汁含有丰富的果胶和纤维素，每一颗苹果的纤维质，就相当於半斤的芹菜，它们能够帮助肠胃消化、吸收，预防便秘的发生。饭前喝杯绿茶苹果汁会让你先产生饱足感， 这样就不会吃进过量的东西了。</p>
贴心建议：</p>
不过，营养师建议，为了让绿茶苹果汁的减重效果加乘，最好在饭前15-20分钟前喝1杯，等饱足的讯息传送到大脑后，再开始用餐，像这样，在用餐时至少可以减少摄取1/3左右的热量。</p>
<strong>苹果挑选方法</strong></p>
苹果有:红富士,嘎啦，红将军，乔纳金，红星，秦冠，黄元帅等品种。</p>
红富士：</p>
1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。</p>
2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好。</p>
3、苹果是越红,越艳的好。</p>
秦冠：</p>
1、挑大小匀称的</p>
2、用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。</p>
3 、颜色要均匀。</p>
黄元帅：</p>
1、挑颜色发黄的,麻点越多越好。</p>
2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。</p>
<strong>其他相关</strong></p>
<strong>世界苹果栽培现状</strong></p>
世界苹果年产量约为3,200万公吨。在欧洲，很大部分苹果用制苹果酒和白兰地。用制苹果酒的苹果占世界产量的1/4。美国、中国、法国、意大利和土耳其是最大的生产国，法国、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美国是最大的输出国。目前世界生产苹果的国家有80多个，年产量超过或接近100万吨的主产国有12个，按产量排，依次为中国、美国、土耳其、意大利、法国、波兰、德国俄罗斯等。不包括中国，元帅系和金冠是世界两大主栽品种，若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。目前，美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。</p>
<strong>各国主栽品种</strong></p>
日本：富士系、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏等;</p>
美国：乔纳金、恩派、红富士、新红星、嘎拉、布瑞本;</p>
澳大利亚：粉红佳人、澳洲青苹、姆瑞宝石等;</p>
新西兰：嘎拉、太平洋玫瑰、布瑞本、华丽;</p>
韩国：甘红、红露、曙光、秋光、华红。</p>
教你用苹果消除黑眼圈 - 苹果美容法</p>
苹果上有蜡该怎么办才好?</p> 顶！ 随缘最好 :):):)
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