PCRM：“我的餐盘”的进展和不足之处
</p><img border="0" alt="" width="270" height="252" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-06-07/20110607_0702098446.jpg" /><img border="0" alt="" width="211" height="233" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-06-07/20110607_0700594025.jpg" /></p>
“我的餐盘”和“餐盘中的能量”</p>
美国农业部发布了期待已久的食物金字塔的替代者，这个营养图“我的餐盘”的图形是一个餐盘。十分相似，在一年多以前由PCRM(美国“责任医疗医师委员会”， Physicians Committee for Responsible Medicine)开发和发布的“餐盘中的能量”。</p>
在某些方面，新USDA版“我的餐盘”比原来的“我的金字塔”向前迈进了一步，在2005年引人的“我的金字塔”营养图是模糊性和混乱的。而这次美国农业部在“我的餐盘”中清楚地告诉美国人：他们一半的食物应该是是水果和蔬菜。</p>
但是，美国农业部的“我的餐盘”中的“蛋白质”那一部分是不必要的，因为豆类、全谷类、蔬菜中都有蛋白质。“我的餐盘”中给乳品一个非凡的位置是一种耻辱，乳品中布满了脂肪和胆固醇，会引发从哮喘到某些类型的癌症等各种健康问题。为了补充钙有许多更健康的来源可供选择。</p>
对于美国纳税人和国会成员来说，新的“我的餐盘”具有非凡意义。美国农业部的“我的餐盘”与联邦食品补助之间存在鲜明的反差。在美国农业部的“我的餐盘”里的水果和蔬菜消费是受到鼓励的，“我的餐盘”也建议美国人限制高脂肪制品，如肉、奶酪的消费。但联邦农业补贴反其道而行之：他们花费了数十亿美元去促进高脂肪、高热量食物的生产。</p>
尽管肥胖和糖尿病患者的数量在飞速上升，在近代历史上还是有超过60%的农业补贴直接或者间接地支持肉类和奶制品的生产。美国政府近年来每年投入了大约160亿美元用于农业补贴。但其中只有不到百分之一补贴用到水果和蔬菜生产上。</p>
以下的情况尤其令人烦恼。当你熟悉到：纳税人支助的食物系统实际上是导致我们自己生病的根源。在美国，超过60%的人死亡是由心脏病、癌症和其他与饮食有关的疾病造成的。大约68%的美国人体重超标或肥胖。在2008年，与肥胖有关的直接医疗费用高达1470亿美元。</p>
PCRM开发和发布的“餐盘中的能量”采用一个简单的、丰富多彩的图形，将一盘食物分成四组：水果、蔬菜、谷物和豆类。最新研究表明这种以植物为基础的饮食方式是营养价值最高的，并可以防止癌症和糖尿病等痼疾。对于“餐盘中的能量”，不必去留心这四部分的比例以及何者为优先，人们只要做到天天食用这四部分就可以了。</p>
有关这四部分更具体的介绍，可看ThePowerPlate.org，该网页很生动，读者可以用互动的方式获得信息。</p>
本文译自：</p>
<strong>Power to the Plate: Food Subsidies Should Reflect New USDA Dietary Advice</strong> </p>
<strong>Power Plate's Well-Rounded Diet Could Save Your Life</strong></p>
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