敬前贤 发表于 2011-6-23 20:52

套餐：松茸炒饭功夫汤

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<strong> <img alt="" width="466" height="370" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-06-09/20110609_1944307801.JPG" />


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<strong> 食材</strong>：松茸、牛肝菌、罗马生菜、素肉松、番茄酱、美极鲜味汁、糙米饭</p>


　　<strong>制作：</strong></p>


　　1 、速冻冰鲜松茸解冻，然后改刀成长片;另一半切方粒待用。</p>


　　2、 速冻黄牛肝菌解冻后，改刀成片待用。</p>


　　3、罗马生菜清洗干净，改刀成粒待用。</p>


　　4、起锅，倒入橄榄油，放入松茸片微煎，然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒，加少许水略微煮一会儿，让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用。</p>


　　5、 汤盅中，放入松茸、黄牛肝菌、素高汤，调味少许盐，上笼蒸1小时，出笼待用。</p>


　6、 炒锅内，加少许橄榄油，放松茸粒煸炒，煸干水分。放姜末略微煸炒，糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜，中大火炒香，最后调入蘑菇精，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入圆模中压实，装入盘中。在炒饭顶部放入步骤松茸片二片，在松茸顶部用一小片欧芹点缀，然后配步骤松茸功夫汤一盅即可。</p>

世事似水 发表于 2011-10-29 09:16

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14703051 发表于 2012-2-10 08:48

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