青瓜凉拌金针菇
</p><strong> <img alt="" width="438" height="331" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-07-12/20110712_0725342065.JPG" /></strong></p>
<strong> 主料：</strong>金针菇,青瓜；</p>
<strong>配料：</strong>大蒜，生姜，芝麻油，醋，生抽，白糖，辣椒油；</p>
<strong>做法：</strong></p>
<strong> <img alt="" width="387" height="300" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-07-12/20110712_0726445180.JPG" /></strong></p>
1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干；</p>
2、青瓜洗净后切成丝，大蒜与生姜切碎成末;</p>
3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。</p>
<strong>经验分享：</strong></p>
1、金针菇焯烫的时间不要太长，烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉；</p>
2、白糖的用量不要太多，一点点即可；</p>
3、如不喜欢吃辣，辣椒油可不放。</p>
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<strong>营养参考： </strong><strong><span style="color: #339966">可增强智力的蘑菇---金针菇的营养价值和功效</span></strong>
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