敬前贤 发表于 2011-7-31 21:46

赤豆的营养价值与食用功效

  <img alt="" width="280" height="300" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-06-05/20110605_2224197936.jpg" />


</p>


<span style="color: #800000"> 赤豆</span> 是一年生竖立或缠绕草本植物,花期夏季,果期9~10月,种子供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。</p>


  <strong>简介</strong></p>


  赤豆,又名红豆、小豆。产于全省各地,除了直接煮食外,是做食品用豆沙的主要原料。用红小豆制作豆面条、糕点馅,配制代食品,增加了食品工业糕点的花色品种,改善了人民生活。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食;红小豆冰糕,色美味佳,是饶有风味的夏令冷食,其皮可提炼色素。红小豆是食疗佳品,性甘寒,有治血,排浓,消肿,解毒之功效,可治心肾脏、器小肿和痛肿,胙肋等症。红小豆营养丰富,用途广泛,风靡世界。</p>


  赤豆起源于中国,在喜马拉雅山山区有野生种和半野生种。日本由中国经朝鲜传入,并在日本形成次生中心。栽培面积以中国最大,次为日本、朝鲜。</p>


  <strong>营养成分</strong></p>


</p>

<div align="center"><span style="font-size: 13.5pt">赤小豆的营养成分列表</span></div>

<div align="center"><span style="font-size: 9pt">(</span><span style="font-size: 9pt">每100克中含)


</span></div>

<div align="center">

<table border="0" cellspacing="1" cellpadding="0" width="530" style="width: 397.5pt; background: #b5c7ed">

    <tbody>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">成分名称 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含量 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">成分名称 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含量 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">成分名称 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含量</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">可食部 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">100 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">水分 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">12.6 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">能量 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">309</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">能量 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1293 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">蛋白质 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">20.2 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">脂肪 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0.6</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">碳水化合物 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">63.4 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">膳食纤维 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">7.7 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">胆固醇 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">灰份 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">3.2 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">维生素A </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">13 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">胡萝卜素 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">80</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">视黄醇 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">硫胺素 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0.16 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">核黄素 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0.11</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">尼克酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">2 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">维生素C </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">维生素E </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">14.36</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">a-E </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">-E </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">6.01 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">&delta;-E </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">8.35</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">钙 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">74 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">磷 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">305 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">钾 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">860</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">钠 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">2.2 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">镁 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">138 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">铁 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">7.4</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">锌 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">2.2 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">硒 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">3.8 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">铜 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">0.64</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">锰 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1.33 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">碘 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">7.8 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">  </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt"> </span></div>

            </td>

      </tr>

    </tbody>

</table>

</div>

<div align="center"></div>

<div align="center">

<table border="0" cellspacing="1" cellpadding="0" width="530" style="width: 397.5pt; background: #b5c7ed">

    <tbody>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">成分名称 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含量 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">成分名称 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含量 </span></div>

            </td>

            <td width="88" style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; width: 66pt; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">成分名称 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含量</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">异亮氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">841 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">亮氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1529 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">赖氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1410</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">含硫氨基酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">498 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">蛋氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">309 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">胱氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">189</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">芳香族氨基酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1623 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">苯丙氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1084 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">酪氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">539</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">苏氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">644 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">色氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">172 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">缬氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">923</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">精氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">1370 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">组氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">569 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">丙氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">810</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">天冬氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">2099 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">谷氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">3000 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">甘氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">703</span></div>

            </td>

      </tr>

      <tr style="height: 17.25pt">

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">脯氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">576 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">丝氨酸 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"><span style="font-size: 9pt">891 </span></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"></div>

            </td>

            <td style="border-bottom: #ffffff; border-left: #ffffff; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; background: white; height: 17.25pt; border-top: #ffffff; border-right: #ffffff; padding-top: 0cm">

            <div align="left"></div>

            </td>

      </tr>

    </tbody>

</table>

</div>


<strong><span style="font-size: 13.5pt"> </span></strong>赤豆富含淀粉,因此又被人们称为&ldquo;饭豆&rdquo;,它具有&ldquo;津津液、利小便、消胀、除肿、止吐&rdquo;的功能,被李时珍称为&ldquo;心之谷&rdquo;。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。</p>


  <strong>食疗作用</strong></p>


  赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。</p>


  现代研究认为,红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对</p>


  身体不必要的成分排泄出体外,因此被视为具有解毒的效果。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。</p>


  赤豆以粒紧、色紫赤者为佳,健脾利水,解毒消痈,清利湿热。红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。小豆煎水或入药,有清热利水的功效,可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。</p>


  《本草纲目》说它&ldquo;治产难,下胞衣,通乳汁&rdquo;,&ldquo;行津液,利小便,消胀、除肿、治呕,而治下痢肠,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血。&rdquo;中医认为赤豆性平味甘酸,无毒。有滋补强壮,健脾养胃,利水除湿,和气排脓,清热解毒,通乳汁和补血的功能。不仅可用于跌打损伤,淤血肿痛,且对于一切痈疽疮疥及赤肿也有消毒功用,非凡有利于各种特发性水肿病人的食疗。</p>


  <strong>用药禁忌</strong></p>


  1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。</p>


  2、赤豆又名饭赤豆,以粒紧、色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。</p>


  3、中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,请注重鉴别,切勿误用。</p>


  4、陶弘景:性逐津液,久食令人枯燥。</p>


  5、《食性本草》:久食瘦人。</p>


  6、《随息居饮食谱》:蛇咬者百日内忌之。</p>


  与赤豆相克的食物有:猪肉,同食易引起腹胀气滞。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易发生食物中毒。粳米,引发口疮。</p>


  <strong>药物配伍</strong></p>


  1、配赤茯苓,清利下焦湿毒力大,可用于湿热蕴结小便不利,尿血,下肢浮肿,或泻痢。</p>


  2、配当归,渗湿清热,活血行瘀,使热去湿除则出血自止,可用于湿热便血,腹痛,尿血。</p>


  3、配连翘,既能解心经之火,又利湿热而解毒,可用治湿热内蕴之黄疸,湿热下注之淋症,妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。</p>


  4、配白茅根,在增强利水消肿的同时,还有一定的凉血通淋之功,可用于水肿,脚气浮肿,小便不利,淋闭尿血等症。</p>


  5、配瓜蒂,酸苦涌泄,催吐作用甚捷,又得赤小豆护中保胃气,使快吐不伤正,可用于痰涎壅塞胸中,宿食停滞上脘而泻利不能及者。</p>


  6、配麻黄,二药均可利水,但赤小豆清热利湿而消肿,并能解毒,麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水,相配有宣肺利湿,清热功效。</p>


  7、配商陆,逐水除胀,常用于水肿胀满等症。</p>


  <strong>选购储存</strong></p>


  将拣去杂物的赤豆摊开晒开,以3~5斤为单位装入塑料袋中,再放入一些剪碎的干辣椒,密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使赤豆保持1年不坏。还可将赤豆放在开水中浸泡十几分钟,然后捞出晒干,放入缸里收藏起来,可保存很长时间,也不会生虫。将两三瓣大蒜放入装赤豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被虫蛀。</p>


  <strong>药用价值</strong></p>


  种子供食用与药用,常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。</p>


  药用部位:干燥成熟种子。另:叶治小便频数,遗尿;花清热,止渴,醒酒,解毒;发芽的种子治便血,妊娠胎漏。</p>


  性味:甘酸、平、无毒。</p>


  归经:入心、小肠、肾、膀胱。</p>


  功效:除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳。</p>


  主治:痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。</p>


  禁忌:阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。</p>


  说明:赤豆,又饭赤豆,以粒紧、色紫赤者为佳,煮汗食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注重鉴别,切勿误用。</p>


  <strong>营养菜谱</strong></p>


  一、冬瓜赤豆汤</p>


  原料:冬瓜500克、赤豆40克</p>


  做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。</p>


  用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。</p>


  作用:利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。</p>


  评注:冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。</p>


  二、赤豆玉米薏仁粥</p>


  原料:玉米须50克,赤豆15克,薏苡仁30克。</p>


  做法:将玉米须加水适量先煎10分钟,赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。 车前子赤豆甜羹</p>


  原料:车前子200克,赤豆250克,糯米500克。</p>


  做法:车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。</p>


  功效:具有健脾,滋阴,补血,利水的作用。</p>


  三、桂花赤豆汤</p>


  原料:赤豆500克,白糖200克,桂花45克。</p>


  做法:将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发。将赤豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后,改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。注重赤豆要煮酥烂,要保持赤豆外形完整。本品是上海最闻名的传统名小吃,始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。</p>


  四、桂花赤豆糕</p>


  原料:糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。</p>


  做法:赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。</p>


  功效:可补益脾胃,强壮身体,适用于脾胃虚弱,体虚乏力者。</p>


 <strong> 其他相关</strong></p>


  赤豆沙</p>


  赤豆沙即豆沙馅,是我国的传统风味食品,广泛应用于食品加工的各个方面,广泛应用于食品加工的各个方面。豆沙的传统生产工艺比较复杂,其中制沙和洗沙 赤豆冰淇淋</p>


  工艺对设备及技术条件要求较高。利用该项技术生产豆沙,工艺简单,产品质量易于控制。比较适合中小型食品加工企业。</p>


  1.原料</p>


  选择无病、无虫、无霉烂的优质红小豆,除去原料中的砂粒等杂质,用清水冲洗2-3遍。</p>


  2.浸泡</p>


  浸泡有利于提高出沙率并可缩短蒸煮时间。浸泡时控制水温在20℃左右,时间8-12小时,泡好的豆应为原重的1-1.2倍。</p>


  3.蒸煮</p>


  蒸煮过程较为要害,欠火与地火都会降低出沙率。将浸泡好的豆放入锅内,加水量以略过豆面为宜。一般浸泡过的豆煮制时间为30~45分钟,未浸泡的豆煮制时间为60~90分钟。煮完的豆应有10-15%的裂口,用手轻轻一抿,即可搓掉豆皮。</p>


  4.打浆</p>


  将煮好的豆捞出,控干水分,趁热进行打浆。宜用双道打浆机进行打浆,以保证成品的细腻光滑。打浆机第一道筛网孔径为1mm,第二道为0.5-0.6mm。</p>


  5.脱水</p>


  打浆得到的沙浆含水率较高,一般为75%左右。为缩短炒制过程,应适当脱去沙浆中过多的水分。脱水设备可采用离心机,一般脱水至水浆含水率达50-60%即可。</p>


  6.炒制</p>


  配料:油12-15%,糖40-45%,红小豆30-35%。这突出赤豆沙的特有风味,最好选用精炼棕榈油和优质白砂糖。先称取一半的棕榈油倒入锅内,待油沸腾后,将沙浆和糖一并倒入锅内搅炒,至沙浆略为粘稠后,将剩下的油分三次渐渐加入。整个沙制过程控制在60-90分钟之间,成品含水量控制在15-20%之间。</p>


  7.冷却,包装</p>


  炒制好的豆沙成品应冷却后再时行包装。冷却可采用自然冷却法,即将炒好的豆沙倒入高5cm左右的不锈钢托盘中,冷却至室温后即可进行包装。</p>


  女性盛夏多吃红豆可养心补血</p>


  红豆减肥法 -- 绝对可能让你两个月瘦13公斤</p>
转载</p>

wcdma 发表于 2011-8-13 17:31

感谢楼主的分享!

碎冰雹 发表于 2012-1-7 09:39

看似不错哦
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