山药黄耆健胃素食料理
</p><img border="0" alt="" width="338" height="226" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-08-28/20110828_2338461292.JPG" /></p>
<strong>功效：</strong>健胃、增强免疫力</p>
<strong>材料：</strong></p>
1、山药、黄耆20克、香菇12朵、泡麸6块。</p>
2、枸杞子、竹笋、胡萝蔔、芹菜、香菜、</p>
香麻油、酱油、太白粉适量。</p>
<strong>作法：</strong></p>
1、泡麸六块，放入沙拉油中炸成金黄色捞起待用。</p>
2、香菇洗净、润软后，以酱油、香麻油、太白粉拌匀，待入味后再用沙拉油炸成金黄色捞起待用。</p>
3、冬笋洗净，用铝泊纸包好，放入烤箱中加热烤2分鐘，取出待冷，除去外壳，切成薄片。</p>
4、胡萝蔔、西洋芹菜洗净，切花待用。</p>
5、黄耆加二杯水放入电锅中，外锅加1/4杯水，</p>
待电锅跳起滤去黄耆即为高汤。</p>
6、、锅中放入一匙沙拉油，加入枸杞子略炒之后，捞起枸杞子。</p>
、将竹笋、胡萝蔔、芹菜放入锅中略炒，加黄耆高汤煮沸，再放进泡麸、香菇，待煮沸之后，将山药磨泥加入搅拌，并以少许盐调味。</p>
、将枸杞子加入拌匀，滴入香麻油，再撒上适量香菜即可上桌。</p>
【<strong>黄耆</strong>】又称「小人参」，为补气最佳药材，其味香醇，适宜作为素食者之补气高汤，与健胃补脾并含多种丰富氨基酸、 醣蛋白的山药搭配，</p>
对于免疫力之增强，可达相辅相成之功效。</p>
若再配上高纤维的香菇、竹荀、芹菜等，便成为一道美味可口的素食料理。</p> 顶上来 顶上来
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