苹果中含锌量很高锌是人体中良多主要酶的组成部门是增进儿童生长发育的主要元素
现代人最关心的是“肥胖”，于是良多人误认为生果含糖，是热源之一。其实，苹果是低热量生果，经剖析，每１００克苹果发生热量５８千卡；依品种不同，含糖量在１０％～１５％之间，包含６。５％～１１。２％的果糖，２。５％～３。５％的葡萄糖，１。０％～５。２％的蔗糖，是减肥的理想食物；所含苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤柔润嫩滑；所含蛋白质是梨的４倍。因为苹果中营养成分的可容性大，很等闲被吸收。苹果中含锌量很高，锌是人体中良多主要酶的组成部门，是增进儿童生长发育的主要元素，儿童常吃些苹果是有益的。锌仍是组成核酸与蛋白质不可缺乏的元素，多吃苹果能增进大脑发育，加强智力与记忆力。
印度医学家有专题研究，人眼的正常视网膜含硒７微克，而鹰眼的视网膜含硒量是人的１００倍，表明鹰的敏锐视力与硒含量高有关。有些人在薄暮时视物不清，是因为缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。苹果含有维生素A和微量元素硒，那么，常吃些苹果，可掩护视力。
法国医学家研究发现，苹果酸可下降胆固醇。苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到下降胆固醇的成果。此外，苹果中所含的果胶、维生素C和纤维素也有下降胆固醇的作用。每天吃３００克苹果，就可使原来偏高的胆固醇逐渐下降。苹果富含钾盐，进进人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而有益下降高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有掩护作用。苹果榨汁，每次服１００克，一日３次，连服数日，为治疗高血压的验方。苹果中的可溶性纤维可调节血糖，也有益于糖尿病患者。苹果中所含维生素C及铁的成分也很高，无疑是贫血患者的食疗佳果。用苹果切片，加红茶、冰糖，开水冲泡，酌饮，是健身苹果茶。 难度很大
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