春饼（春卷）便当的制作

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<P><STRONG> <IMG border=0 src="./attachments/Image/2010331905919177801.jpg"></STRONG></P>
<P><FONT style="COLOR: #000080"><STRONG><BR>材料</STRONG>：</FONT>面粉、绿豆芽、土豆丝、胡萝卜、芹菜、圆白菜等<BR><FONT style="COLOR: #000080"><STRONG>调料</STRONG>：</FONT>植物油、盐、蘑菇精。 <BR><BR><STRONG><FONT style="COLOR: #000080">做法:</FONT></STRONG> 1、烙春饼和蒸饺一样要用烫面，即：先用沸水把面粉拌成雪花片，再加适量温水揉<BR> 成面团，面团要尽量软一些比较好，盖上湿布或保鲜膜饧面。<BR> 2、利用饧面的时间把卷饼用的菜炒好，一般常用的是绿豆芽、土豆丝、圆白菜等<BR>等。<BR>  3、 做饼：把面团分成大小合适的面剂子，两块面剂子中间抹一层油（要多抹一<BR> 些），叠在一起。 <BR> 4、用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。（见下图）<BR><BR> <IMG border=0 src="./attachments/Image/2010331905922977802.jpg"></P>
<P> 5、平底锅烧热，小火，不用放油，直接放入面饼，盖上锅盖焖一分钟左右，饼上鼓起<BR> 大包（拍照片的时候大包已经缩小了不少），翻一面再焖一分钟就熟了。 <BR> 6、烙好的饼很轻易揭开成两张，因为中间抹过油。烙好的饼要一张摞一张地放在一个<BR> 保温的盆或锅里，假如凉了就会变硬。吃不完剩下的饼下次吃的时候可以先蒸几分<BR> 钟变软了再吃。 <BR> 7、卷饼的时候要先在饼上抹一层甜面酱，喜欢吃葱的放几根葱丝（吃佛教素的就不要<BR> 放葱了），再放入各种菜，卷成圆筒状。 </P>
<P><FONT style="COLOR: #000080"><STRONG>总结经验教训</STRONG>：</FONT>第一次烙春饼，面和硬了不说，饼还特厚，前车之鉴哈，大家引以为戒。<BR> 瞧这饼，整个一皇上的妈——太后（太厚） </P>
<P><STRONG><FONT style="COLOR: #000080">春饼便当：</FONT></STRONG> </P>
<P> 超市卖的有机豆芽，一袋才2块多钱，便宜又放心。炒几个适合卷饼吃的小菜：豆芽、土豆丝、圆白菜、豆制品、蒿子杆，把饼铺开，抹一层甜面酱，卷上各种蔬菜。卷好，码在饭盒里，包上保鲜膜，中午热热就可以吃啦。<BR><BR> <IMG border=0 src="./attachments/Image/2010331905926577803.jpg"><BR><BR><FONT style="COLOR: #000080"><STRONG>参考：</STRONG></FONT>两个素食者的创意厨房 </P><p><br>