自制豆腐乳

深谊

<P><IMG style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto; WIDTH: 359px; HEIGHT: 285px; TEXT-ALIGN: center" height=285 src="./attachments/Image/2010331911270077801.jpg" width=361 border=0><BR><BR><STRONG><FONT style="COLOR: #0000ff">材料</FONT></STRONG>：清美中豆腐； <BR><STRONG><FONT style="COLOR: #0000ff">调味料</FONT></STRONG>：盐、辣椒粉； <BR><BR><FONT style="COLOR: #0000ff"><STRONG>方法</STRONG>：</FONT><BR> 1、清美中豆腐焯烫、冷却、切块状，放在笼屉中，让它们出汗；<BR>2、大约十天后，豆腐块会收缩——收身，即可取出，放入装有盐、少量素易鲜、辣椒粉、熟黄豆粉的容器中，裹匀混合料，然后装入玻璃瓶中，随吃随取； <BR><BR><STRONG>注：</STRONG> 裹豆腐块的盐要适量，太淡会发酸；做豆腐乳的最佳时间是冬至到立春之间，因为豆腐是用腊水做的，不易坏或酸； <BR><BR><STRONG>特点：比外面购买的更糯软，口味可以随意调整，淋些麻油更诱人。</STRONG> </P><p><br><font color=red>转载</font></p>