川香豆腐扒鱼排

无为之生

<P><STRONG> <IMG style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto; DISPLAY: block" border=0 src="./attachments/Image/20104710494552577801.jpg"></STRONG></P>

<P><FONT style="COLOR: #0000ff"><STRONG><BR>材料</STRONG>：</FONT>内脂豆腐、素肉块、熏鱼排<BR><BR><FONT style="COLOR: #0000ff"><STRONG>调料</STRONG>：</FONT>植物油、郫县豆瓣酱、四川泡椒、姜末、花椒粉、老抽、淀粉；</P>

<P><STRONG><FONT style="COLOR: #0000ff">制作：</FONT></STRONG> <BR> 1、 素肉块用水泡去豆腥味剁碎待用 <BR> 2、 四川泡椒剁碎待用。 <BR> 3、 豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下后沥干<BR>水待用。 <BR> 4、 熏鱼排平放在盘中，上笼蒸6分钟。 <BR> 5、 锅中放少许油，倒入素肉末、姜末炒散炒香，放郫县豆瓣酱、四川泡椒末炒出红油，炒香。加豆腐、少许水、少许老抽、少许蘑菇精、花椒粉，勾一点点薄芡，然后继续烧一会儿，烧时不停旋锅，煮至沸腾。装在蒸熟的素鱼之上即可。 <BR><BR><STRONG><FONT style="COLOR: #0000ff">参考： <FONT style="COLOR: #8e1d1d">鳕鱼排的做法</FONT></FONT></STRONG></P><p><br><font color=red>转载</font></p>