拯救鲨鱼 网民起义

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拯救鲨鱼　网民起义

                       
2010年04月06日香港討論區



一条残害小鲸鲨的片段，近日触动网民发起「鱼翅婚宴。人情七折」运动，建议宾客面对以鱼翅入肴的婚宴，做人情金额应打七折，把余下三成金钱捐赠保护鲨鱼的环保团体。网上群组短短数天内得到逾千人支持，反应热烈。有即将结婚的情侣欲响应呼吁，更改喜宴菜单，但遭家长反对。运动发起人希望透过今次运动移风易俗，改变老一辈心目中婚宴必须以鱼翅宴客的中国传统。

今年农历年假有港人到菲律宾潜水，拍下小鲸鲨被割下鱼鳍后奄奄一息惨况，网民转载片段及传媒报道事件后，不少市民表示关注，身在美国工作的香港人李锐华看过报道后，认为凶手手法残忍，且严重影响海洋生态，上月底他在社交网站
facebook开设「鱼翅婚宴。人情七折 Cut gift money for
shark-fin banquets」群组，提醒市民保育海洋生态的重要性。
   
「『豪』比良知还重要 吗？」 有网民设计「鱼翅婚宴。人情七折」信封，呼吁赴宴宾客停食翅兼人情做折。李锐华对本报表示，传统酒席多数有鱼翅供应，婚宴宾客「畀人情」实质是「用者自付」，「如果摆廿围，即系
240个人一齐去 commit
crime。」他认为，既然宾客无权选择菜单食物，倒不如在做人情方面着手，如得悉菜单有鱼翅，可拒绝食用，并将人情打七折，其余三成捐赠环保团体作保育用途。此举间接向主人家表态之余，亦可推广保育讯息，令其它新人停止以鱼翅宴客。

   
群组一开，短短数日已有近 1,700人加入，网民纷纷发表意见支持保护鲨鱼。有人表示「一个喜宴使无数的鲨鱼白白失去生存权利，『豪』比良知还重要吗？」

   
有网民提议，婚宴可用素翅、鱼翅瓜代替鱼翅，或提供其它汤羮，上菜前可由司仪解释何谓无翅婚宴，减少宾客对新人的误会，又可提高宾客保育意识；为免宾客浑水摸鱼，网民建议应在七折人情的利是封内，附加有关慈善机构的收据。也有网民设计「鱼翅婚宴。人情七折」标志，让宾客在人情信封贴上图案以表支持。现有
56间机构承诺停食鱼翅。
   
世界自然基金会香港分会市场推广主任潘婉尧表示，该会相当支持坊间一系列有创意的保护鲨鱼建议，相信未来可集百家之所长，推出更多生态保育运动。

   
潘婉尧补充， WWF已着手联络企业，呼吁宴客时停食鱼翅，现有
56间机构承诺，不再在公司活动食用鱼翅，包括恒生银行、香港大学、海洋公园。
WWF亦正积极游说餐饮业界停售鱼翅，一间名为「囍宴」的私房菜已签署承诺书，相信陆续有更多食肆参与。

   
其实，现时不少食肆已推出没有鱼翅的婚宴菜单。迪斯尼乐园在环保团体压力下，
05年开业时已决定乐园酒店举办的婚宴，不会提供鱼翅。乐园副总裁卢炳松说，无翅酒席起初不受欢迎，其后保育意识高涨，才逐渐受落：「估唔到后来吸引咗一

班消费力高、环保意识强嘅年轻顾客，无翅婚宴越做越好，每年百零单婚宴，好快爆满。」

   
保护鲨鱼，李锐华满腹大计，包括到婚姻注册处拿取准新人联络方法，向对方寄发宣传单张；搜集并公开以鱼翅作公务宴会的大机构名单；向立法会议员游说开征鱼翅税，五年后完全禁止鱼翅进口。李锐华说：「家希望做到食鱼翅系落伍，食翅会得失人客。」
   
网上另一群组「向鱼翅说不 SAY NO TO SHARK'S FIN SOUP」现有近
8,000名网民支持，上月初于《信报》撰写〈食鱼翅损阴德〉一文的作者陈云，亦是支持者之一。

传统酒席大多有鱼翅供应，不少准新人响应保育鲨鱼建议，更改菜单变为「无翅婚宴」


   
特稿：汤羮代翅一围相差千元。
   
摆酒放弃食翅，其实有更多便宜又环保的选择。香港餐饮联业协会主席黄家和表示，外国环保团体纷纷倡议保育鲨鱼，令鱼翅供应数量及质素均大幅下滑，来货价不断上升。餐饮业界已做好准备，开始改用其它食材，如以响螺淮山炖鸡、海皇羮等，取代传统红烧翅或鸡鲍翅，酒席价格有下调空间，「用汤羮唔用翅，一围酒可以相差过千蚊」。

   
港岛香格里拉大酒店推出的婚宴菜单列明，如客人想以其它菜式代替红烧蟹肉烩海虎翅，可选择四宝瑶柱羮或金瑶鸡丝羮，如想代替红烧菜胆金山勾翅，则可选择蟹黄雪蛤烩海鲜羮或燕窝鹧鸪海鲜羮，但价钱不变。

   
有网民提议以鱼翅瓜取代真翅。鱼翅瓜的瓜肉一丝丝排列像鱼翅，有清热养胃、生津止渴功效，其嫩果或成熟果均可食用。