环团号召：周一不吃肉 为地球降温

夏萱

环保团体计划在本月21日发动「周一无肉日」，透过各种方式号召民众每周一不吃肉减碳，盼推广至学童营养午餐「周一无肉」，循序渐进为替地球「降温」。

联合国农粮组织2006年报告指出，近2成二氧化碳排放来自畜牧业，比全球交通工具的二氧化碳总排放量还多。畜牧业中又以牛只碳总排放量最高，每头牛1年所排放的二氧化碳总量，相当于一辆汽车7万公里的排放量。

素食作家苏小欢为活动发起人之一，他表示，「周一无肉」为人类文明的象征，若台湾民众都能为环保尽分心力，相信能带动无肉潮流，走在环保文明前端。

联合国气候变迁小组研究发现，畜牧业排放二氧化碳的数量超乎一般人想象，且畜牧业排放的甲烷占全球37％，对暖化的杀伤力为二氧化碳的72倍，较二氧化碳使地球暖化的速度还要快上20倍。

气候变迁小组表示，乳牛在分泌1公升牛奶前，就需先消耗990公升的水，相当惊人。研究指出，2500公顷的黄豆作物就能满足全球人类所需，但以南美洲为例，就有4亿公顷的黄豆作物用以供应牛只生产。而平均生产一分肉食餐饮所消耗的资源，可提供至少15份的蔬食餐饮，生产牛肉所产生的二氧化碳排放量，则较蔬菜及米多出24倍。

周一无肉日平台除计划将无肉概念推广至学童营养午餐外，也盼结合饭店、餐馆业者推动「无肉菜单」，并请航空业者推动「机上无肉餐」，以各种管道增加民众吃素的机会。

周一无肉日平台指出，未来计划以2年时间养成民众「低肉品」消费观。苏小欢说，往后更盼望以台湾为全球周一无肉基地，串连全球环保、动保等民间团体加入响应，将周一无肉的概念推广至国际。