绿豆面

经典12 · 发表于 2010-4-13 12:01

使用提示：每餐约50-80克专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

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绿豆面介绍：

绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，一般秋季成熟上市。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽和无光泽两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

绿豆面营养分析：

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

绿豆面相关性群：

一般人群均可食用
1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；
2. 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

绿豆面食疗作用：

绿豆味甘、性凉，入心、胃经；
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
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绿豆面制作指导：

绿豆面可制作糕点及小吃。

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每100克绿豆面的营养成分

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能量330千卡蛋白质20.8克

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脂肪0.7克碳水化合物65.8克

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膳食纤维5.8克维生素A15微克

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胡萝卜素90微克硫胺素0.45毫克

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核黄素0.12毫克烟酸0.7毫克

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钙134毫克磷304毫克

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钾1055毫克钠3.3毫克

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铁8.1毫克锌2.68毫克

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硒10.58微克铜1.55毫克

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绿豆面

绿豆面 介绍：

绿豆面 营养分析：

绿豆面 相关性群：

绿豆面 食疗作用：

绿豆面 制作指导：

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