甘蔗薯泥腿

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材料：甘蔗200克，马铃薯200克，香菇2朵，素火腿，红萝卜各30克，玉米粉1大匙，面包粉　150克

调料：盐，糖各半匙，麻油，胡椒粉各1/4匙，素沙拉酱2大匙。

作法：1、马铃薯入笼蒸熟，取出剥皮，搓成泥状。
　2、香菇泡软与素火腿、红萝卜各切细丁。
　3、薯泥加入作法2料，调料及玉米粉拌匀，用手搓成荔枝状备用。
　4、甘蔗切长8公分，宽1.5公分的粗条，把调好的薯泥包在甘蔗外面，露 出部分甘蔗　，裹面包粉，下油锅用145度油温炸4分钟，捞出装盘。