豆腐砂锅饭

水润清

材料：硬豆腐：半块　米：两份　水：430ml　昆布：1张6cm*4cm　盐：半小匙---A　酱油：半小匙---A　青豆：半杯　胡萝卜：中半根　鲜菇：半朵　芝麻油：2小匙---B　酱油：2小匙---B　盐：少许---B

专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

作法：1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
　　2）豆腐用干布包住去水份。
　　3）在1）里调入A味料，开小火。
　　4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
　　5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12－13分钟。
　　6）取出的昆布细切。
　　7）饭熄火后蒸发十五分钟左右
　　8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。