六月素食什锦粉丝煲

沙里的团团

什锦，通常用五种以上的蔬菜烹调而成，此菜色相艳、味道全、意头也讨喜。孙琳推荐价廉味美的什锦煲，由于它全素无荤，适合吃太多油腻食物者食用，还让主妇们缩减开支的同时，又可让家人获得均衡的营养。 中国六爻同盟 www.6yao.com 中国六爻同盟 www.6yao.com

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咖喱粉丝什锦煲

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　　烹制材料

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　　材料：

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　　粉丝、玉米芯、青菜椒、红菜椒、小棠菜、洋葱、红萝卜、椰菜花、香芹、蒜头、姜　　

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　　调料：

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　　咖喱膏、椰浆、盐、白糖

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第1步

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　　1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。

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第2步

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　　2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。

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第3步

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　　3 煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。

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第4步

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　　4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。

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第5步

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　　5 倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。

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第6步

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　　6 将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。

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厨神点拨

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　　1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。

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　　2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。

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　　3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。