玉兰水晶

浮若明

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材料：鲍鱼菇250克，笋干150克，洋菜15克，生石膏50克，桑白皮10克，杏仁10克，盐2/3小匙，味精少许，香菜5克。

做法：

鲍鱼菇去蒂杂，洗净，笋干泡水1小时，两者都切成长4厘米，宽3厘米的片状，入沸水中烫一下，迅速捞出，放在冷开水中泡凉后，取出，沥干水分备用。
笋干片与鲍鱼菇片间隔地放入深盘中。
料放入砂锅内，加水350毫升，煎20分钟后，滤取汁200毫升。
将洋菜泡软，洗净，投入锅内加水500毫升加热化开，然后加入料的滤汁煮5分钟，再加入料，拌匀后倒入盛有鲍鱼菇片和笋干片的深盘中，待冷却后放入冰箱凝冻，食用时切块装盘，用香菜点缀即可。
功效：

1．清热宣肺，下气平喘，治疗热哮。

2．菜肴中，笋干性凉；石膏，桑皮白，杏仁均为清热平喘要药。