荷兰豆的营养价钱和食用成果

冰凝

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又名：
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆、回回豆、麦豆、青小豆等。

形态特性：
荷兰豆，是豆科中的软荚豌豆，因此嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜，又称食荚豌豆。荷兰豆属于豆科豌豆属一年生攀登草本植物,由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，是很有前程的出口创汇特菜品种之一。

营养阐发：
每100.0克营养成份含量如下：
可食部 88， 水分 91.9， 能量 27 ，能量 113， 蛋白质 2.5 ，脂肪 0.3，碳水化合物 4.9， 膳食纤维 1.4，灰份 0.4， 维生素A 80， 胡萝卜素 480，硫胺素 0.09， 核黄素 0.04，尼克酸 0.7， 维生素C 16， 维生素E 0.3，a-E 0.21， -E 0.09， 钙 51， 磷 19， 钾 116 ，钠 8.8， 镁 16 ，铁 0.9 ，锌 0.5， 硒 0.42， 铜 0.06 ，锰 0.48， 异亮氨酸 66 ，亮氨酸 146 ，赖氨酸 38 ，芳香族氨基酸 140，苯丙氨酸 82， 酪氨酸 58，苏氨酸 64 ，色缬氨酸 73 ，精氨酸 110， 组氨酸 51 ，丙氨酸 120 ，天冬氨酸 548 ，谷氨酸 490 ，甘氨酸 43， 丝氨酸 108 。

营养价钱：
荷兰豆是营养价钱较高的豆类蔬菜之一。

其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。

食用成果:
1、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防范便秘，有清肠作用。
2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。
3、通常食用，对脾胃衰弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
4、荷兰豆对增能人体新陈代谢成果有非常紧张的作用，是西方国度重要食用蔬菜品种之一。
5、由于其营养价钱高，风姿鲜美，并具有延缓朽迈、美容保健成果，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场非常脱销。

制作引导：
1、嫩荚、嫩稍、豆粒可做汤或炒食，干豆粒可油炸、煮食，味道清香。嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的重要质料，嫩梢为优质鲜菜。
2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，不然大概产生中毒。
3、荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后脸色青葱，洪亮利口。

相干人群：
1、一样寻常人群均可食用。
2、脾胃衰弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴者食用更佳。

精选妙藏：
1、青葱奇异、籽粒饱满为宜。
2、部置时间过久发蔫的不宜选购。
3、低温存储。

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