最具争议的水果之王---榴莲

芭妮

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再没有任何一种水果能像榴莲如许引起争议了：有人称誉它滑似奶脂、齿颊留香，令人馋涎欲滴、爱之如命；有人认为它臭如猫屎，不堪入鼻，绕道而行——没有真正尝过榴莲，真的是不可思议为何有此极真个评价。

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又名：

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流连

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形态特性：

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榴莲是木棉科热带落叶乔木，原产东南亚，盛名远播，有“热带水果之王”的美称。

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榴莲的种类很多，包含金枕头、葫芦、坤宝等品种。

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热带地区榴莲盛产期在夏季7-8月间。它的果肉多为黄白色，也有乳白色的，肉质，有粘性，柔软，多汁，富含脂肪和蛋白质，初食者感恶臭难闻，多食后则觉香甜适口，乃至成瘾。

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营养价钱：

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能被称为“水果之王”，其营养价钱诚然不容小觑。果肉含可溶性固形物36%，碳水化合物34.1%，蛋白质2-2.8%，脂肪1.2-3.9%，矿物质中铁的含量相称高，维生素B含量丰富，维生素E、C、G、A等也较丰富。以100克榴莲分量作谋略单位，榴莲含热量153卡路里，蛋白质2.6克，脂肪3.4克，碳水化合物27.9克，矿物质103.9克，维生素B10.1毫克，维生素B20.13毫克。

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食疗作用：

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榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道雷同板栗，吃了可以或许增长体力。

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依据当代科学研究和营养学研究发明，榴莲的营养价钱极高，通常食用可以令身材矫健，健脾补气，补肾壮阳，温和身材；

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属滋补有益的水果，在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身材的补品；

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榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特殊得当受痛经困扰的女性食用；

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它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的抱负补品，

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制作引导：

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1、榴莲丁：报告你一个很大抵的吃法，可以或许很好的粉饰笼罩榴莲的味道，把榴莲切成小丁，内里参加一些冰激凌，搅拌一下就好了，看重冰激凌不克不及是很硬的那种，要轻微化开的，有些稀的那种。

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2、榴莲饭：水加一些椰汁焖白米饭，快熟时，把榴莲肉铺在上面同焖。
3、榴莲干，晒干的榴莲肉，不作任何添加，非常香脆。
4、榴莲壳和肉之间的东西取出,用来褒汤。
5、倘若你不幸买到没熟的榴莲,可以把果肉切成小块然后裹面粉油炸。
6、榴莲核,洗干净煮来象吃煮栗子一样吃,又面又滑。
7、加适量水、少量砂糖，与榴莲一起打成糊，装进大杯子里放冷冻室冻得硬邦邦，当冰激淋挖着吃。

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相干人群：

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榴莲虽好，但一次不可吃太多，每天不高出100克。因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。

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从中医的角度来看，榴莲性子热而滞，热气体质的人或喉痛咳嗽、患感冒、气管敏感和糖尿病患者均不得当多吃榴莲，不然会令病情恶化，对身材无益。

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榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会壅闭肠道，引起便秘。

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榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不该该进食。

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榴莲亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

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食用要领：

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榴莲诚然好吃，但不可一次吃得太多，不然便利导致身材燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

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打消燥热的要领是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来均衡，梨、西瓜都是很好的选择。不过，榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，只好它才华便利降伏“水果之王”的火气，掩护身材不受侵害。

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因榴莲口感较黏稠，易积于肠内，应多喝开水以助消化。

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精选妙藏：

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榴莲不克不及采摘，不然便会影响其成熟，果树也会受到伤害。成熟后的榴莲会在深夜或朝晨掉，只要拣起就可以了。

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好的榴莲，果肉既不克不及含过多的水分也不克不及太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。

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购买榴莲时，应选择形状多丘陵状、果形齐备端正、果皮呈深咖啡色且味道浓厚的果实，倘若摇荡起来认为有物，便是上品。

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千万不要认为越重越好，着实比较轻的榴莲每每核小，但不要选择看起来发青的榴莲。

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买回家的榴莲使用报纸精密包裹起来，免得它的刺扎伤小孩。

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榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处生存。成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里生存，冰镇后会具有雪糕的口感。

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成熟后天然裂口的榴莲存放时间不克不及太久；当嗅到一股酒精味时，肯定是变质了，千万不要购买。

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榴莲妙闻：

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马来西亚曾有如许一句民谚：“榴莲出，沙笼脱”———意思是密斯们甘心脱失裙子卖失也要饱尝一顿榴莲，可见其对榴莲的喜欢程度。

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相传古时一群男女漂洋过海下南洋，遇上了风波，只好一对男女流落几天到达一个英俊的小岛；岛上住民采来一种果实给他们吃，两人很快规复了体力，再也不肯意回家，在此结为夫妇，生儿育女。其后人们给这个水果起名叫“榴莲”，意思是让人“乐不思蜀”。

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