一位厨师的素食观

慢拍

我本是一个刚强的荤食者，由于2000年的一场大病，迫使我开始存眷自已的膳食与康健，并且由于我的身材对荤食的排斥，我开始研究素食，查阅资料，研究怎样将菜做得让自身的肠胃可以或许继承、就如许，病愈之后，我也就成了一个素食者，在是做荤菜厨师还是素菜厨师的间题上，我绝不夷由地选择了做素菜厨师，然后一步一步到了本日。

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回忆我走过的路，我认为素食对人体还是更有益，天然的植物性食品，人类更便利消化和吸收，头脑回响更敏锐，而当代食品科技又为素食者周到均衡的营养提供了保持。并且,科学家的更深入研究也证明: 我们人类更得当吃素。美国哥伦比亚大学的科研职员曾对食肉动物和食素动物的消化体系举行过比较解剖学方面的研究，结果发明人类的胃肠布局虽介于食肉动物和食素动物之间，但却更靠近于食素动物。无疑，就人类现在的胃肠布局上看，我们更得当吃素。别的，肉类属酸性食品，摄入人体后会使体液趋于酸性；而蔬菜、水果属碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。从这个角度来说，肉食不但会使人肥胖，也会使人变得痴钝；素食不但会给人带来康健，也会使人变得智谋。近来，非典、禽流感、疯牛病、口蹄瘟的产生，也在提示我们素食的紧张性。

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从人性的角度上说，看到我亲身烹制的素食佳肴让门客们心餍足足，看到我为大家提供的更益于人体康健的时尚膳食时，我的心中总是充满高兴。

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我爱素食。我爱素食者。我爱素食奇迹。