木薯粉

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木薯粉

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木薯粉是一种淀粉的名称，一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，这种植物叶子类似香蕉。木薯粉，又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼出来的淀粉。它的婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
制作指导: 专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

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备注:

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木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。
木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯和甜木薯。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。

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每100克木薯粉的营养成分:

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仅供参考，不得用于其他的用途。 专业六爻学院 college.6yao.com 专业六爻学院 college.6yao.com

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能量116千卡

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蛋白质2.1克 脂肪0.3克

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碳水化合物27.8克 膳食纤维1.6克

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硫胺素0.21毫克 核黄素0.09毫克

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烟酸1.2毫克 维生素C35毫克

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钙88毫克磷50毫克

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钾764毫克

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钠8毫克 镁66毫克

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铁2.5毫克

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