炒糯米饭

yiyintewan

材料： 糯米 一斤、冬菇 5 - 10朵、豆干3 块、 菜脯少许、粟米少许、葱/芫茜少许
调味料： 生抽 1 汤匙、老抽1 汤匙、 糖1 茶匙、麻油 1 茶匙、 盐 1/2 茶匙

做法：
1. 糯米用水洗淨，隔去水份，用水浸四五小时，然后隔去水份，蒸半小时至熟；
2. 将所有材料切幼粒；
3. 烧热油，加入所有材料炒香，然后加入调味料及水入炒匀并熟片刻；
4. 将蒸好之糯米倒入与配料一起炒匀后即可。

贴士：
1. 以免糯米黏在一起难炒，蒸时可加少许油。
2. 用易洁镬炒，用少少油就得，不会黏底。