生食的益处

静MAYMAY

生食的益处

一年之计在于春，让我们在万物复苏的春天来谈谈生食——这个新兴的健康话题。

按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方饮食中，大多蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食为好。

蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。

生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健。充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的口腔保健十分重要。除此之外，生食对多种疾病有治疗或辅助治疗作用。大量实践证明“生食疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。每日清晨空腹吃新鲜番茄1个－2个，对心脑疾病患者有辅助疗效；咽喉肿者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。

归结起来生食的益处可以从以下几个方面来阐述：

⑴生食意味着少食。

纤维素是新近被营养领域认可的一种物质，因为体积比较大，尤其是补充了足量的水分后会更好的膨胀。新鲜的蔬菜水果中含有十分丰富的纤维素，生食可以摄入纤维素引起饱腹感，减少过多进食。

⑵生食比一般饮食营养更丰富。

因为避免了烹饪对营养的破坏，更多的营养可以完整的保留下来，同时，如果可以将果皮、胚芽等不同的植物部位保留的话，将提供更多平时无法接触但功效意想不到的营养成分。

⑶生食以谷类、蔬菜、水果、海藻等为原材料，纤维素含量非常丰富。能清扫肠内环境，清洁血液与血管，光洁皮肤，清醒头脑，减少压力。

⑷生食不在我们体内制造垃圾。

生食主要以植物类为主，植物在身体中代谢后产生的碱性物质可以帮助恢复身体的自然碱性环境，同时还可以中和不良饮食造成的酸性代谢产物。

⑸生食中存活着自然生命力。

生食中含有生命素，未知的物质，存活着超级营养素。生食中还含有大量的酵素。在某种意义上，说酵素在维持我们的生命一点也不为过。

生食作为一种新的饮食方式，不仅对于大众，尤其对于对饮食有特殊要求的人群，比如说素食者、希望减肥或者强健身体的人群、因生活习惯和饮食习惯不当造成疾病或者亚健康状况的人群，都是最好的健康饮食选择。

x碧云涛x

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