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椰香南瓜

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发表于 2010-4-29 06:42 | 显示全部楼层 |阅读模式


总是给大家奉献一些家常菜,今天来两道家宴上好看又好吃的特色菜,做起来可别嫌麻烦啊:

材料:南瓜300克、
调料:植物油、椰子粉10克、生粉适量。

做法
  1、南瓜去皮,整形,切成约两寸宽、4.5存长的长条装盘、入微波炉高火两面各2分钟。
  2、椰子粉加一点水调匀成椰浆。
  3、将南瓜扑上生粉,入油锅高火炸定型盛出待用。
4、锅中留一点点底油,烧热,小火后倒调好的椰子粉 ,并用铲子搅匀,再倒入炸好的南瓜条翻匀,加上葱叶点缀即可上桌。

注意事项:
  1、南瓜因为长相不规整,所以如果是宴客菜,请一定要给其整形,这样成品比较好看。
  2、微波炉加热的原理是使南瓜先稍微熟软,不用微波,而直接隔水稍蒸也行,只要稍微熟软即可,但千万不要太熟了,因为太熟了下油锅难以成形,用微波炉南瓜会比较干挺,好做炸。
  3、最好用生粉,如用地瓜粉颜色不太好看
  4、南瓜本来有甜味、故不用加盐。


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发表于 2010-7-1 01:43 | 显示全部楼层
先知三日,富贵十年!  
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