千里锦带（药膳）

快乐的小小猪

材料：山药150克、莼菜200克、去皮竹笋30克、素火腿30克、素高汤、玉米粉适量。
调料：麻油、淀粉、葱、姜末、天然味素适量。

做法：
1、山药片加水1000毫升、煮熟成透明片后、切成一厘米的丁备用。

2、竹笋用热水烫过，切成一厘米见方的丁备用。

3、素火腿切成碎末备用。

4、炒锅加油烧热、加入葱、姜末爆香后放到入山药片内，竹笋丁翻炒2分钟，再加入素火腿、素高汤和水400毫升煮10分钟，加调和的淀粉调浆勾芡成羹。

5、将羹装汤碗、倒入莼菜调匀、淋上麻油即可。

功效：
1、健脾、清热利湿、适用与肝炎兼脾虚、有肝胆郁热者。

2、山药可补脾利湿。莼菜可解毒治黄疸，又称“锦带”，本菜典出自陆机：

“千里莼美”典意赞美乡土特佳之美味。

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Antony17

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