董昭：淡食养生八十载

然然飘

董昭是三国时期的一名谋士，对曹魏政权建立起了重要的参谋作用。他的饮食养生之道也颇有特色。

　　《三国演义》第十四回，写董昭奉汉献帝之命宣曹操入宫议事。曹操见他眉清目秀，精神充足，就问道：“公尊颜充腴，如何调理至如此？”董昭回答：“我也没有什么妙法，只是食淡有三十年了。”他经历了曹操、曹丕、曹睿三代，屡建功勋，终年81岁，在当时可谓高寿了。

　　董昭所说的食淡，按传统说法，一是少盐为淡，二是少荤为淡。盐的成分是氯化钠，钠是人体的重要必需元素，但人体每天所需的钠是有限的。世界卫生组织建议，每天吃盐以不超过6克为宜。而我国人均每天摄盐量超过12克，有的地方甚至超过20克。过多的盐不仅会增加肾脏的负担，还会引起高血压、中风、心脏病、水肿、经前紧张综合征等，甚至增加罹患胃癌的危险。

　　荤一般是指鸡鸭鱼肉等食物。这当然也是人们爱吃的菜肴。荤菜富含脂肪、蛋白质、磷、钾、铁和其他营养物质，为人体所必需。但是也不能过量，因为荤菜胆固醇含量较高，摄入过多会引起“三高症”，是动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病的危险因素。有人研究发现，儿童食用动物脂肪过多，形成肥胖症，其血管壁上已经有了胆固醇斑块，这是动脉粥样硬化的高危因素。所以预防高血脂应从儿童期开始，注意改善饮食结构，荤素搭配，减少动物脂肪的摄入量。人完全不吃肉行吗？当然也不符合营养学要求，需要通过其他含有蛋白质、脂肪的植物性食物如豆类食品等来代替。

　　董昭在30多岁时就说，自己坚持食淡已有30年，可见他是从小就少吃盐，少吃荤。从他的家庭状况来看，其他的食物是不会缺少的，所以他并不缺乏营养。他的淡食养生，完全符合现代医学提出的“低盐素食”的要求，也与“肉食缩短人类寿命，素食确保人类青春与健康”的观点相一致。

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